Wok de poulet aux légumes
Ingredients
Instructions
- 40 g Blancs de poulet
- 2 Grosses carottes
- 400 g Légumes(fèves, pois gourmands, petits pois, asperges)
- 2 Oignons nouveaux
- 1 gousse Ail
- 0,5 Citron
- 2 Cm de gingembre
- 250 g Nouilles chinoises
- 1 cuil. à soupe Fécule de pomme de terre
- 1 Blanc d’oeuf
- 1,5 cuil. à soupe Huile d’arachide
- 2 cuil. à café Huile de sésame
- 2 cuil. à café Vin de riz
- 2 cuil. à soupe Sauce soja claire
- 1 cuil. à café Sucre
- Sel
- Coupez le poulet en lanières. Mélangez-les avec le blanc d’œuf, la fécule, salez et réservez 20 min au frais.
- Faites cuire les nouilles selon les indications.
- Taillez les asperges en tronçons de 5 cm. Pelez et détaillez les carottes en fines lanières.
- Faites-les blanchir 3 min dans de l’eau bouillante salée puis blanchissez 2 min les pois gourmands avec les petits pois, les fèves et les asperges.
- Rafraîchissez dans l’eau glacée et égouttez. Pelez et hachez les oignons.
- Chauffez 1 c. à soupe d’huile d’arachide dans le wok et faites sauter le poulet en remuant. Réservez.
- Chauffez l’huile restante sur feu vif, ajoutez les oignons, le gingembre râpé et l’ail dégermé et écrasé. Remuez 1 min.
- Ajoutez tous les légumes et faites-les sauter 1 min sur feu vif. Ajoutez la sauce soja, le vin de riz, le sucre et du sel.
- Mélangez 2 min sur feu vif. Ajoutez le poulet puis les nouilles.
- Arrosez d’huile de sésame et d’un filet de jus de citron. Réchauffez et servez.
Wok de poulet aux légumes
La source originale de la recette : Wok de poulet aux légumes est disponible sur Femmeactuelle.fr
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