Wok de veau, tagliatelles de légumes
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Nombre de personnes:
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Wok de veau, tagliatelles de légumes

By 29 juin 2022

Ingredients

Instructions

  • 400 g émincés de veau
  • 3 Carottes
  • 2 Blancs de poireaux
  • 2 Tiges de citronnelles
  • 30 cl Lait de coco
  • 20 cl Crème liquide
  • 1 Citron jaune
  • 1 Citron vert
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  1. À l’aide d’un couteau économe, taillez de fines lanières de carottes.
  2. Faites blanchir le poireau à l’eau bouillante salée, taillez-le en deux dans le sens de la longueur. Détachez les lamelles.
  3. Chauffez un peu l’huile dans un wok.
  4. Faites saisir les tagliatelles de légumes environ 3 min, elles doivent rester croquantes.
  5. Dans une casserole, chauffez la crème liquide et le lait de coco.
  6. Infusez avec les zestes de citron vert, les tiges de citronnelle et le jus d’1/2 citron jaune, 20 min sur feu doux.
  7. Passez la sauce pour ne conserver que la crème.
  8. Chauffez un peu l’huile dans un wok. Faites-y saisir les émincés de veau, 4 min.
  9. Ajoutez la sauce, les légumes et retirez du feu.
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Wok de veau, tagliatelles de légumes

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