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Rouleaux de printemps avocat & mangue
Rouleaux de printemps avocat & mangue : Peler et couper le concombre et la mangue en petits morceaux. Réserver. Peler l’avocat et le couper en...
Roulés de chapon au foie gras
Roulés de chapon au foie gras : Ecrasez le clou de girofle et les grains de poivre. Mélangez-les avec la muscade et la cannelle. Pelez et...
Roulés de filet mignon de veau à la sauge
Roulés de filet mignon de veau à la sauge : Dédoublez les filets mignons dans la longueur, déposez-les bien à plat. Salez, poivrez l'intérieur, disposez...
Saint-Jacques à la crème
Saint-Jacques à la crème : Dans une poêle, faites mousser à feu moyen le beurre coupé en parcelles. Saisissez les noix de saint-jacques 1 min de...
Saint-Jacques rôties à la fondue d’endives
Saint-Jacques rôties à la fondue d'endives : Rincez et essuyez les endives. Eliminez le cône dur à la base de chaque endive. Coupez-les en tronçons...
Salade couscous crevette
Salade couscous crevette : Lavez la semoule à l'eau froide puis mettez-la dans un saladier, recouvrez-la d'eau froide et laissez-la tremper 10 min. Pendant ce temps,...
Salade de chou rouge aux lardons
Salade de chou rouge aux lardons : Émincez le chou rouge en lamelles. Faites revenir les lardons une dizaine de min dans une poêle....
Salade de farfalles au saumon
Salade de farfalles au saumon : Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage : elles doivent rester al dente....
Salade de feuilles de pissenlit traditionnelle, aux lardons et œuf poché
Salade de feuilles de pissenlit traditionnelle, aux lardons et œuf poché : Nous épluchons et coupons l’ail finement puis le faisons revenir à la poêle...
Salade de lentilles et saucisse
Salade de lentilles et saucisse : Faites cuire les lentilles vertes dans de l’eau bouillante (non salée), 20 à 25 min : elles doivent rester...
Salade de lentilles vertes et navet confit
Salade de lentilles vertes et navet confit : Faites bouillir un grand volume d'eau salée dans une casserole et faites-y cuire les lentilles selon le...
Salade de mâche, petit épeautre et lieu jaune fumé
Salade de mâche, petit épeautre et lieu jaune fumé : Sous l'eau froide, rincez le petit épeautre. Déposez-le dans une casserole, couvrez-le d'eau froide et portez...
Gratin de courgettes et pommes de terre
Gratin de courgettes et pommes de terre : Commencez par les légumes, pelez les pommes et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée environ 5...
Bagel au thon et aux crudités
Bagel au thon et aux crudités : Egouttez et émiettez le thon dans un bol. Ajoutez le fromage frais et la moutarde. Salez, poivrez et...
Ballotins de saumon sur velouté de poireaux
Ballotins de saumon sur velouté de poireaux : Nettoyez les poireaux, émincez-les puis faites-les revenir 10 min, sans laisser colorer, dans le beurre. Versez 50...
Bâtonnets de poulet aux petits pois
Bâtonnets de poulet aux petits pois : Faites blondir l'oignon haché dans 10 g de beurre. Hachez le poulet. Humectez la mie de pain avec...
Bavette à l’échalote
Bavette à l'échalote : Dans une sauteuse, faites fondre 15 g de beurre puis ajoutez les échalotes émincées. Salez, poivrez et laissez compoter sur feu...
Blancs de poulet marinés
Blancs de poulet marinés : Prélevez le zeste d'un citron en lanières, plongez-le 2 min dans de l'eau bouillante puis rincez-le. Mélangez le jus d'un...
Blanquette de boudin blanc
Blanquette de boudin blanc : Émincer les blancs de poireaux avec une partie du vert tendre. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés....
Blanquette de saumon aux petits légumes
Blanquette de saumon aux petits légumes : Lavez et coupez les champignons en quartiers. Emincez le blanc de poireau. Ciselez finement le vert. Pelez et...