Serving : 4

Pizza fine aux cœurs d’artichauts et mortadelle

Pizza fine aux cœurs d’artichauts et mortadelle : Délayez la levure avec 1 cuil. à soupe d’eau à peine tiède. Dans un saladier, mélangez la...

Pizza de socca aux aubergines grillées

Pizza de socca aux aubergines grillées : Versez la farine dans un saladier et mélangez avec l’eau, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et un...

Pizza forestière

Pizza forestière : Faites revenir les champignons émincés pendant 5 min à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif afin qu'ils rendent leur eau. Egouttez-les....

Aubergines grillées

Aubergines grillées : Préchauffez le four à 160°C (th5/6). Lavez et coupez les aubergines en tranches d’environ 1,5 cm. Marquez-les sur un grill 30 secondes...

Aubergine farcie à la tunisienne

Aubergine farcie à la tunisienne : Pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre dans l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les raisins, le sucre et...

Aubergines, fenouils et tomates confits au barbecue

Aubergines, fenouils et tomates confits au barbecue : Préparez la braise du barbecue. Lavez et essuyez tous les légumes. Incisez les aubergines dans la longueur...

Aubergines farcies à l’agneau et à la feta

Aubergines farcies à l'agneau et à la feta : Préchauffez le four à 220 °C. Lavez les aubergines, coupez-les en 2 dans la longueur. Faites-les cuire...

Asperge enroulée de saumon fumée et crème mousseline

Asperge enroulée de saumon fumée et crème mousseline : Nettoyez et pelez soigneusement les asperges blanches jusqu'au départ de leur tête. Coupez le bout de...

Artichauts gratinés

Artichauts gratinés : Coupez les artichauts à mi-hauteur. Plongez les demi-artichauts dans une bassine d’eau vinaigrée. Rincez-les. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée 45...

Ballotine de volaille pancetta et pruneaux

Ballotine de volaille pancetta et pruneaux : Déposer les filets sur une planche en bois. Les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin qu'ils soient...

Bœuf à la javanaise

Bœuf à la javanaise : Epluchez et émincez l’oignon. Lavez et coupez le poivron en lamelles. Dans une cocotte, faites fondre l’oignon dans le beurre moussant...

Aïoli à la catalane

Aïoli à la catalane : Pelez et dégermez les gousses d'ail. Ecrasez-les dans un mortier jusqu'à obtenir une purée fine. Ajoutez alors de l'huile d'olive très...