Serving : 6

Ch’tiflette de Ratte du Touquet

Ch’tiflette de Ratte du Touquet : Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Plongez les pommes de terre dans l’eau bouillante salée, 10 min....

Dinde farcie mangue, foie gras et pain d’épices

Dinde farcie mangue, foie gras et pain d’épices : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez 1 mangue et détaillez-la en dés. Pelez...

Filet mignon farci aux herbes cuit au foin, salade de fenouil à l’orange

Filet mignon farci aux herbes cuit au foin, salade de fenouil à l’orange : Ciselez finement le persil plat. Mélangez dans un bol avec la...

Filet de bœuf en croûte aux champignons

Filet de bœuf en croûte aux champignons : Dans une cocotte, faites revenir avec le beurre et l’huile, le rôti de bœuf sur feu vif,...

Epaule d’agneau au cumin

Epaule d'agneau au cumin : Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Saupoudrez toute l'épaule de cumin et massez la viande du bout des doigts...

Filet de boeuf en croûte au foie gras

Filet de boeuf en croûte au foie gras : Dans une cocotte, faites revenir le filet de boeuf avec l'huile sur feu vif. Laissez la...

Velouté de tomates et d’aubergines

Velouté de tomates et d’aubergines : Éplucher et émincer l’oignon, puis le faire dorer à l’huile d’olive dans une grande cocotte. Découper les aubergines en cubes...

Tarte aux oignons

Tarte aux oignons : Dans un cul-de-poule, versez la farine, la levure et le sel. Creusez un puits, ajoutez l’huile d’olive et délayez avec l’eau...

Le tajine de Keftas aux œufs de Fred Chesneau

Le tajine de Keftas aux œufs de Fred Chesneau : Commencez par réaliser les keftas : mélangez dans un saladier tous les ingrédients nécessaires. Malaxez...

Veau aux fèves et à la menthe

Veau aux fèves et à la menthe : Hachez finement les oignons. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la base du tagine...

Coquilles Saint-Jacques poelées et sabayon à l’ail noir

Coquilles Saint-Jacques poelées et sabayon à l'ail noir : SABAYON À L'AIL NOIR : Dans une casserole, ajouter une noisette de beurre, l’échalote ciselée et 6...

Saumon entier au four

Saumon entier au four : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Rincez et ciselez le persil. Lavez 1 citron et coupez-le en rondelles. Déposez le saumon...