Riz Bomba, bouillon aux olives vertes et noires et crème au thon : Pour le riz : Éplucher et ciseler les oignons. Dans une large poêle, frire...
La volaille farcie et truffée pour Noël : Coupez la truffe en lamelles. Gardez les chutes moins jolies pour la farce. Décollez à la main et...
Pintade en cocotte, pommes et cidre : Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Dans un bol, mélangez une grosse pincée de sel, la cannelle,...
Tajine de Poulet aux Pruneaux : Épluchez et émincez l’oignon et le gingembre. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites suer l’oignon. Ajoutez les...
Gratin de ratte du Touquet, veau et parmesan : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Plongez les pommes de terre dans l’eau bouillante...
Quiche à la ratatouille : Lavez les légumes puis détaillez-les en cubes. Pelez l'oignon et l'ail et émincez le tout. Dans une sauteuse anti-adhésive, faites chauffer...
Bocal de cabillaud : Dans des bocaux à couvercle en verre de 20 cl (Weck ou Le Parfait€*), versez la sauce de soja. Déposez dessus les...
Rôti de porc au four : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites dorer le rôti de porc...
La pintade chaponnée et ses fruits aigrelets d’Amandine Chaignot : Assaisonnez de sel et poivre l’intérieur et l’extérieur de la pintade en massant la peau....
Magret de canard farci au foie gras de Philippe Etchebest : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dégraissez les magrets, coupez-les en 2...
Chapon de pintade aux pommes, noix de pécan et sirop d’érable : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez les noix de pécan...
Quiche poireaux courgette : Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Lavez le poireau et la courgette. Coupez-les en fines lamelles. Pelez l'oignon et émincez-le....
Canette enchantée doucement laquée, jus à la mandarine : Râpez le zeste de 2 mandarines. Pressez les 4 autres. Dans une casserole, rassemblez le jus...
Gigot à la cuillère ou gigot de sept heures : Préchauffez le four à 120°C (th 4). Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites...
Quiche lorraine au jambon : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Coupez le jambon en lamelles. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. ...
Homard et risotto au fumet de crustacés : Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition. Plongez les homards dans l'eau bouillante pendant 10 min....
Poulet fermier oignons carottes : Dans une cocotte, faites revenir le poulet coupé en morceaux dans la graisse de canard. Laissez les morceaux dorer puis...
Keftas d’agneau à la grecque et pain pita : Préchauffez le four à 40 °C. Délayez la levure dans 5 cl d’eau tiède. Laissez reposer 5...
Paupiettes de dinde au four : Préchauffer votre four à 180 °C. Placez une tranche d'emmental sur chaque escalope de dinde. Salez, poivrez....
Tarte aux courgettes facile : Ôtez les extrémités des courgettes, rincez-les puis coupez-les en rondelles. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les...