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Tourte aux champignons

Tourte aux champignons : Nettoyez et hachez les champignons avec les échalotes. Faites-les revenir 15 min à la poêle dans le beurre en mélangeant souvent....

Quiche au morbier

Quiche au morbier : Émincez les blancs de poireaux, puis rincez-les soigneusement sous l’eau courante, dans une passoire, pour bien éliminer toute trace de terre. Faites...

Potage de pois casses

Potage de pois casses : Faites tremper les pois cassés pendant 1 h dans de l'eau froide. Pelez et émincez l’oignon, faites-le fondre à feu doux...

Artichauts à la bohémienne

Artichauts à la bohémienne : Cassez la tige des artichauts. Arrachez les plus grosses feuilles de la base. Egalisez le pourtour de chaque artichaut en...

Pastillas au canard et foie gras frais

Pastillas au canard et foie gras frais : Faites réchauffer le confit de canard sur feu doux et faites-le égoutter sur du papier absorbant. Pelez et...

Pâté aux pommes de terre et fromage

Pâté aux pommes de terre et fromage : Préchauffez le four à th 7 (210°C). Epluchez les pommes de terre et déposez-les dans une casserole...

Pâté de lapin aux cerises

Pâté de lapin aux cerises : Désossez les râbles de lapin et coupez la chair en morceaux. Hachez-les grossièrement. Rincez, effeuillez et ciselez l’estragon....

Salsa de tomates et échalotes, gambas marinées aux saveurs créoles

Salsa de tomates et échalotes, gambas marinées aux saveurs créoles : Décortiquez les gambas en laissant le bout de la queue. Placez-les dans une assiette creuse,...

Marbré de légumes aux épices douces

Marbré de légumes aux épices douces : Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Pelez les carottes et les pommes de terre, faites-les cuire 20...

Le merveilleux au café/chicorée et spéculoos

Le merveilleux au café/chicorée et spéculoos : Préparez la chantilly : La veille, dans une casserole faites chauffer la crème puis délayez le café/chicorée. Mettez au...

Légumes d’été marinés

Légumes d'été marinés : Nettoyer l'ensemble des légumes. Découper l'aubergine en rondelles, les poivrons et les courgettes en lanières. Dans un bol, préparer la marinade. Mélanger...

Terrine de légumes aux oeufs

Terrine de légumes aux oeufs : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire 4 oeufs 8 min dans de l'eau bouillante. Écalez-les et réservez. Égouttez la macédoine....

Gratin de crozets aux poireaux

Gratin de crozets aux poireaux : Épluchez les poireaux, rincez-les sous l’eau claire puis détaillez-les en rondelles. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les...

Tian d’automne à la saucisse fumée

Tian d'automne à la saucisse fumée : Préchauffez le four th. 5-6 (160 °C). Faites blanchir les feuilles de chou 5 min à l'eau bouillante. Égouttez-les...

Tourte pommes de terre, jambon, fromage

Tourte pommes de terre, jambon, fromage : Préchauffez le four à th 7 (210°C). Epluchez les pommes de terre et déposez-les dans une casserole d’eau froide...

Tourte de poisson et crustacés

Tourte de poisson et crustacés : Pâte brisée à l’huile d’olive. Mélangez la farine et le beurre jusqu’à l’obtention d’un sable grossier. Ajoutez les jaunes d’œufs, l’huile...

Tourte au fenouil crétoise

Tourte au fenouil crétoise : Lavez et essorez vos épinards. Eliminez les cotes centrales des feuilles. Coupez grossièrement les feuilles. Passez votre gousse d’ail au presse-ail...

Tourte bœuf et pain d’épice

Tourte bœuf et pain d’épice : Coupez le bœuf à braiser en morceaux. Otez la première peau de vos oignons et émincez-les. Passez vos gousses d’ail...

Salade piémontaise

Salade piémontaise : Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 25 min environ dans de l’eau salée. Rafraîchissez-les, pelez-les et coupez-les en petits cubes. Faites...

Tourte aux champignons

Tourte aux champignons : Nettoyez et hachez les champignons avec les échalotes. Faites-les revenir 15 min à la poêle dans le beurre en mélangeant souvent....