Tourte aux champignons : Nettoyez et hachez les champignons avec les échalotes. Faites-les revenir 15 min à la poêle dans le beurre en mélangeant souvent....
Quiche au morbier : Émincez les blancs de poireaux, puis rincez-les soigneusement sous l’eau courante, dans une passoire, pour bien éliminer toute trace de terre. Faites...
Potage de pois casses : Faites tremper les pois cassés pendant 1 h dans de l'eau froide. Pelez et émincez l’oignon, faites-le fondre à feu doux...
Artichauts à la bohémienne : Cassez la tige des artichauts. Arrachez les plus grosses feuilles de la base. Egalisez le pourtour de chaque artichaut en...
Pastillas au canard et foie gras frais : Faites réchauffer le confit de canard sur feu doux et faites-le égoutter sur du papier absorbant. Pelez et...
Pâté aux pommes de terre et fromage : Préchauffez le four à th 7 (210°C). Epluchez les pommes de terre et déposez-les dans une casserole...
Pâté de lapin aux cerises : Désossez les râbles de lapin et coupez la chair en morceaux. Hachez-les grossièrement. Rincez, effeuillez et ciselez l’estragon....
Salsa de tomates et échalotes, gambas marinées aux saveurs créoles : Décortiquez les gambas en laissant le bout de la queue. Placez-les dans une assiette creuse,...
Marbré de légumes aux épices douces : Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Pelez les carottes et les pommes de terre, faites-les cuire 20...
Le merveilleux au café/chicorée et spéculoos : Préparez la chantilly : La veille, dans une casserole faites chauffer la crème puis délayez le café/chicorée. Mettez au...
Légumes d'été marinés : Nettoyer l'ensemble des légumes. Découper l'aubergine en rondelles, les poivrons et les courgettes en lanières. Dans un bol, préparer la marinade. Mélanger...
Terrine de légumes aux oeufs : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire 4 oeufs 8 min dans de l'eau bouillante. Écalez-les et réservez. Égouttez la macédoine....
Gratin de crozets aux poireaux : Épluchez les poireaux, rincez-les sous l’eau claire puis détaillez-les en rondelles. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les...
Tian d'automne à la saucisse fumée : Préchauffez le four th. 5-6 (160 °C). Faites blanchir les feuilles de chou 5 min à l'eau bouillante. Égouttez-les...
Tourte pommes de terre, jambon, fromage : Préchauffez le four à th 7 (210°C). Epluchez les pommes de terre et déposez-les dans une casserole d’eau froide...
Tourte de poisson et crustacés : Pâte brisée à l’huile d’olive. Mélangez la farine et le beurre jusqu’à l’obtention d’un sable grossier. Ajoutez les jaunes d’œufs, l’huile...
Tourte au fenouil crétoise : Lavez et essorez vos épinards. Eliminez les cotes centrales des feuilles. Coupez grossièrement les feuilles. Passez votre gousse d’ail au presse-ail...
Tourte bœuf et pain d’épice : Coupez le bœuf à braiser en morceaux. Otez la première peau de vos oignons et émincez-les. Passez vos gousses d’ail...
Salade piémontaise : Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 25 min environ dans de l’eau salée. Rafraîchissez-les, pelez-les et coupez-les en petits cubes. Faites...
Tourte aux champignons : Nettoyez et hachez les champignons avec les échalotes. Faites-les revenir 15 min à la poêle dans le beurre en mélangeant souvent....