Time needed : 30 min -1 heure
Pâté impériaux
Pâté impériaux : Epluchez et ciselez l’oignon. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les crevettes dans l’huile d’olive. Dans un grand volume d’eau bouillante...
Pâtes aux aubergines
Pâtes aux aubergines : Dans une poêle, faire dorer les lamelles d'aubergine et l'oignon émincé dans l'huile d'olive... afin qu'ils deviennent bien tendres. Ajouter le...
Pâtes aux câpres à la sicilienne
Pâtes aux câpres à la sicilienne : Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egouttez-les, incorporez 1 cuil. d’huile et réservez au chaud....
Pâtes aux petits légumes
Pâtes aux petits légumes : Rincez et brossez sous l’eau les carottes et les navets en laissant les fanes. Rincez et essuyer les fenouils et...
Papillotes de cabillaud au chorizo
Papillotes de cabillaud au chorizo : Rincez et épongez les tomates cerises. Essuyez les dos de cabillaud avec du papier absorbant. Concassez grossièrement les baies...
Parmentier de vitelottes au haddock
Parmentier de vitelottes au haddock : Portez le lait à ébullition avec 20 cl d’eau, le thym et le laurier. Plongez le haddock, laissez reprendre...
Pastillas d’agneau
Pastillas d'agneau : Laissez gonfler les abricots secs dans un bol d’eau chaude. Hachez grossièrement la viande au couteau et faites-la revenir 5 min dans...
Patate douce rapide
Patate douce rapide : Épluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et mettez-les à cuire durant 10...
Patates douces grillées
Patates douces grillées : Brossez les patates à l'eau froide, piquez la peau à plusieurs endroits et coupez-les en rondelles. Épépinez et coupez le piment...
Pâte à cake sucrée
Pâte à cake sucrée : Préchauffez le four à 180°C. Coupez le beurre en morceaux dans une casserole et faites-le fondre à feu doux....
Magret de canard rosé
Magret de canard rosé : Rincez les figues et coupez-les en moitiés. Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y les figues à rôtir...
Magret de canard rossini
Magret de canard rossini : Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les tournedos de canard sur chaque face, suivant la cuisson...
Papillote d’escalope de poulet au citron vert
Papillote d'escalope de poulet au citron vert : Préchauffez le four à 200 °C. Rincez les tomates cerise. Émincez le fenouil finement et coupez le...
Filet de dinde aux poivrons et à la sauce soja
Filet de dinde aux poivrons et à la sauce soja : Emincez les oignons et les poivrons. Faites-les fondre 5 min dans l'huile avant d'ajouter...
Cubes d’omelette aux courgettes
Cubes d'omelette aux courgettes : Râpez les courgettes (non pelées) avec la grille à gros trous. Faites-les revenir 6 ou 7 min à la poêle...
Curry de lotte flambé au cognac
Curry de lotte flambé au cognac : Coupez le poisson en cubes puis salez et poivrez. Epluchez et ciselez l’oignon et l’ail. ...
Dorade au four
Dorade au four : Préchauffez le four à 220 °C. Lavez et séchez les tomates, 1 citron, le fenouil et les navets. Coupez le tout en...
Epeautre aux champignons façon risotto
Epeautre aux champignons façon risotto : Faites gonfler l’épeautre dans de l’eau froide, suivant le temps indiqué sur l’emballage. Laissez-le s’égoutter dans une passoire....
Courgettes rondes farcies à la dinde hachée
Courgettes rondes farcies à la dinde hachée : Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les chapeaux des courgettes et évidez ces dernières avec une grande...
Couronne de macaronis gratinés au thon
Couronne de macaronis gratinés au thon : Préchauffez le four à th 6 (180°C). Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes...
Crêpes saïgonnaises
Crêpes saïgonnaises : Hacher les cébettes. Laver la salade, la menthe et rincer le soja. Dans un saladier, mélanger la farine avec le curcuma. ...
Crevettes croustillantes aux vermicelles
Crevettes croustillantes aux vermicelles : Faites chauffer le bain de friture. Faites tremper les vermicelles de soja 8 min dans de l’eau bien chaude. Égouttez...
Croque monsieur aux asperges et au jambon
Croque monsieur aux asperges et au jambon : Egouttez les asperges Préchauffez le four à 180 °C. Étalez le beurre sur les tranches de pain de mie....
Croquettes de viande aux fèves et chorizo
Croquettes de viande aux fèves et chorizo : Rincez, essorez les herbes fraîches et ciselez-les. Pelez et hachez finement les oignons et l’ail, faites-les blondir...
Crostini aux asperges à l’œuf poché
Crostini aux asperges à l'œuf poché : Pelez les tiges des asperges à l’aide d’un couteau économe. Rincez-les et coupez-les en deux. Faites-les cuire à...
Crumble de courgettes à la menthe
Crumble de courgettes à la menthe : Râpez les courgettes non pelées avec une grille à gros trous, puis pressez-les entre vos mains pour exprimer...
Cimes de navet sautées
Cimes de navet sautées : Couper la pancetta en petits cubes. La faire sauter à feu vif dans une poêle contenant l'huile d'olive....
Clafoutis de courgettes et viande des grisons
Clafoutis de courgettes et viande des grisons : Rincez et séchez les courgettes. Coupez-les en tranches. Hachez la viande des grisons. Faites-les revenir 5 min...
Clafoutis poulet estragon
Clafoutis poulet estragon : Salez et poivrez les aiguillettes de poulet. Badigeonnez-les d’huile. Faites-les revenir 3 à 4 min dans une poêle antiadhésive à feu...
Coca aux sardines
Coca aux sardines : Versez la farine, le sel, la levure, 10 cl d'eau et l'huile dans un saladier. Mélangez et pétrissez 5 min. Roulez...
Courgette farcie
Courgette farcie : Lavez et coupez les courgettes dans la longueur. Evidez-les. Placez les courgettes évidées dans le panier d’un cuit vapeur. ...
Courgettes farcies
Courgettes farcies : Coupez les extrémités des courgettes et lavez-les. Epluchez-les en ôtant une lamelle de peau sur deux. Réservez la moitié d'1 courgette et...
Blanquette de tofu aux topinambours
Blanquette de tofu aux topinambours : Épluchez les oignons, coupez les en dés. Faites les revenir dans une cocotte avec une noix de beurre....
Blettes aux œufs à la florentine
Blettes aux œufs à la florentine : Préchauffez le four à th 6 (180°C). Lavez et hachez les feuilles de blette. Dans une sauteuse, faites-les dorer...
Boeuf à la hongroise accompagné de riz
Boeuf à la hongroise accompagné de riz : Éplucher le poivron (pour que ce soit plus digeste), épépiner puis couper en petits cubes. Coupe l'oignon en...
Agneau aux herbes, sauce curry et cacahuètes
Agneau aux herbes, sauce curry et cacahuètes : Préchauffez le four à 90 °C. Versez l'huile dans une poêle, faites-y colorer les filets d'agneau de chaque...
Andouillettes à la crème et fromage raclette
Andouillettes à la crème et fromage raclette : Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre 150 g de fromage à raclette dans la crème liquide....
Aubergine farcie à la tunisienne
Aubergine farcie à la tunisienne : Pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre dans l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les raisins, le sucre et...
Beignet de poulet
Beignet de poulet : Coupez le poulet en morceaux. Hachez-le. Salez et poivrez. Versez le lait dans une assiette creuse et faites tremper la mie de...
Croque madame royal
Croque madame royal : Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les bordures du pain de mie au couteau. Étalez la margarine....
Croque monsieur version four
Croque monsieur version four : Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four, sous la première tranche de pain de mie puis mettre du...
Croque poulet tomate mozza
Croque poulet tomate mozza : Huilez légèrement chaque tranche de pain de mie des deux côtés. Coupez la tomate et la mozzarella en tranches....
Escalope de poulet aux oignons caramélisés
Escalope de poulet aux oignons caramélisés : Épluchez les oignons et ciselez-les finement. Mettez-les à cuire dans une poêle avec la moitié de l'huile d'olive,...
Escalopes de foie gras et shiitakés
Escalopes de foie gras et shiitakés : Pelez, épépinez les pommes et coupez-les en bâtonnets. Arrosez-les de jus de citron afin de les empêcher de...
Escalopes de veau roulées citronnées et haricots verts au four
Escalopes de veau roulées citronnées et haricots verts au four : Préchauffez le four à 180 °C/th. 6. Effilez et lavez les haricots verts. ...
Espadon mariné au four
Espadon mariné au four : Préchauffez le four th 7 (210°). Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières, sans oublier d’enlever les parties blanches. ...
Etuvée de thon au riz basmati
Etuvée de thon au riz basmati : Mondez, enlevez les pépins des tomates et taillez-les en lanières. Essuyez le piment, retirez les graines et coupez-le...
Filet de bœuf en croûte
Filet de bœuf en croûte : Placez les gousses d’ail non pelées dans une terrine avec 1/2 verre d’eau et l’huile d’olive. Fermez la terrine....
Filet de bœuf, sauce aux shiitakés
Filet de bœuf, sauce aux shiitakés : Préchauffez le four th.4 (120 °C). Nettoyez les shiitakés et émincez-les finement dans la hauteur. ...
Œuf cocotte en coque de pomme de terre à l’oseille et au saumon
Œuf cocotte en coque de pomme de terre à l'oseille et au saumon : Préchauffez le four à th 6 (180°C). Roulez-les pommes de terre...
Œufs pochés à la tomate
Œufs pochés à la tomate : Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les frire 20 min dans une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive jusqu’à ce...
Cabillaud aubergine
Cabillaud aubergine : Épépinez les poivrons, puis taillez-les en lanières. Otez l’extrémité des aubergines, puis coupez-les en dés. Pelez et hachez l’oignon et les gousses d'ail,...
Cabillaud aux moules et au safran
Cabillaud aux moules et au safran : Grattez les moules, rincez-les. Mettez-les dans un faitout avec le vin blanc. Faites chauffer sur feu vif à...
Choux de Bruxelles aux petits oignons
Choux de Bruxelles aux petits oignons : Nettoyez les choux et lavez-les dans plusieurs eaux. Pelez les oignons. Ebouillantez 2 min les oignons dans une casserole...
Cigare de canard et son risotto aux champignons
Cigare de canard et son risotto aux champignons : Mettre le magret cote peau sur une planche et enlever le surplus de gras. Entailler le magret...
Clafoutis au brocolis
Clafoutis au brocolis : Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, le lait et la crème fraîche. Assaisonner. Ajouter ensuite la maïzena et la noix...
Clafoutis aux asperges et jambon cru
Clafoutis aux asperges et jambon cru : Nettoyez et pelez soigneusement les asperges vertes jusqu'au départ de leur tête. Coupez le bout de leur tige,...
Clafoutis avec une pâte feuilletée
Clafoutis avec une pâte feuilletée : Préchauffez le four à th 6 (180°C). Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la...
Clafoutis de boeuf aux tomates
Clafoutis de boeuf aux tomates : Dégraissez le faux-filet et coupez-le en petits cubes. Lavez les tomates cerises. Faites chauffer une poêle avec l'huile. Jetez-y les...
Cocktail aux œufs de saumon
Cocktail aux œufs de saumon : Lavez, essuyez et coupez le concombre en deux dans la largeur. Mixez une moitié très finement, passez au tamis...
Cocotte de homard à l’américaine
Cocotte de homard à l'américaine : Séparez la tête du homard, les pinces et la queue. Décortiquez la queue. Réservez les pinces, recueillez toutes les...
Coeur de rumsteack aux trois poivres
Coeur de rumsteack aux trois poivres : Pelez les échalotes, gardez-les entières. Déposez-les dans une casserole, ajoutez le gingembre, du sel, le miel, le beurre...
Colin au curry et au gingembre
Colin au curry et au gingembre : Peler les tomates, les couper en morceaux. Presser le citron vert et réserver. ...
Colombo de poulet antillais
Colombo de poulet antillais : Dans un saladier, mélangez l’ail haché, 30 cl d’eau, la coriandre, une cuillerée de colombo. Déposez le poulet et mélangez...
Colombo de poulet parfumé
Colombo de poulet parfumé : Coupez les cuisses en deux et déposez-les dans un plat creux. Salez, poivrez et ajoutez les épices et les herbes....
Coquelet en cocotte
Coquelet en cocotte : Préchauffez le four h. 6/7 (200 °C). Poivrez et salez l'intérieur des coquelets et entourez-les de tranches de poitrine fumée....
Coquelets poivrés sous la peau
Coquelets poivrés sous la peau : Salez et poivrez l’intérieur des coquelets. Glissez les doigts entre la chair et la peau et répartissez 1 cuil....
Coquillettes aux coques et chorizo
Coquillettes aux coques et chorizo : Faites fondre l'échalote hachée 2 min avec 1 cuil. d'huile dans un faitout. Versez le vin blanc. Faites réduire...
Côtes de bettes sautées à la poêle
Côtes de bettes sautées à la poêle : Séparer les côtes et les feuilles des côtes de bettes. Éplucher la tige blanche en ôtant la fine...
Crumble de poulet aux poires
Crumble de poulet aux poires : Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les poires, ôtez le trognon et coupez-les en morceaux. Coupez le poulet en dés...
Cuisse de faisan, salade de chou aux lardons
Cuisse de faisan, salade de chou aux lardons : Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Coupez le chou en lanières fines. Placez-les dans l'eau...
Escalope de dinde à la Thiérachienne
Escalope de dinde à la Thiérachienne : Lavez et coupez les champignons en lamelles. Dans une sauteuse, faites mousser le beurre et faites dorer les...
Escalopes de dinde gratinées aux courgettes
Escalopes de dinde gratinées aux courgettes : Préchauffez votre four à 200°C. Faites chauffer une poêle sur feu vif avec le beurre. Lorsqu'il est mousseux,...
Flan de courgettes au basilic
Flan de courgettes au basilic : Lavez les courgettes et coupez les en lamelles. Plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 min....
Flan de légumes au lait de coco
Flan de légumes au lait de coco : Préchauffez le four th.6 (180 °C). Dans une sauteuse, chauffez l’huile et faites revenir et dorer les...
Flan de légumes du soleil
Flan de légumes du soleil : Pelez la courgette, le demi poivron et l’aubergine puis coupez-les en dés. Faits-les revenir dans une poêle chaude huilée...
Flan semoule aux courgettes
Flan semoule aux courgettes : Préchauffez le four à th 6 (180°C). Lavez et coupez les courgettes en petits dés. ...
Gratin au munster
Gratin au munster : Préchauffez le four à th 6 (180°C). Epluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles. ...
Gratin d’endives et pommes au Reblochon et aux noix
Gratin d'endives et pommes au Reblochon et aux noix : Préchauffez votre four à 200 °C. Pelez et hachez l'ail. Lavez les endives et essuyez-les....
Gratin de chou-fleur franc-comtois
Gratin de chou-fleur franc-comtois : Préchauffez le four à th 6 (180°C). Lavez le chou-fleur et le brocoli et détaillez-le en bouquets. Plongez-le chou-fleur dans de...
Gratin de crevettes roses à la truffe
Gratin de crevettes roses à la truffe : Décortiquez les crevettes. Mixez les têtes et les carapaces avec 50 g de beurre, puis passez-les au...
Gratin de poireaux et saumon fumé
Gratin de poireaux et saumon fumé : Lavez et coupez en tronçon les poireaux. Portez une casserole d'eau ainsi que le bouillon à ébullition. Faites...
Porc sauté aux nouilles chinoises
Porc sauté aux nouilles chinoises : Plongez les nouilles dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqués sur le paquet. Egouttez-les et laissez...
Poulet à la betterave et semoule de légumes
Poulet à la betterave et semoule de légumes : Mettez les cuisses de poulet coupées en deux dans un plat creux avec le bouillon de...
Poulet au curry et petits légumes
Poulet au curry et petits légumes : Epluchez l’oignon et émincez-le. Dans une cocotte, le faire fondre dans de l’huile d’olive pendant 3 min. Ajoutez...
Poulet curry mangue
Poulet curry mangue : Coupez les blancs de poulet en morceaux. Émincez finement l'oignon pelé. Coupez le poivron, ôtez les pépins et taillez-le en lanières....
Poulet sauté aux noix de cajou
Poulet sauté aux noix de cajou : Emincez les blancs de poulet. Lavez, épépinez et coupez le poivron en fines lamelles. Lavez et détaillez les...
Purée allégée
Purée allégée : Nettoyer et peler les pommes de terre. Les couper en gros cubes. Porter un grand volume d'eau à ébullition. ...
Purée au café et langoustines
Purée au café et langoustines : Pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée, 10...
Purée au persil
Purée au persil : Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 20 min dans une grande casserole d'eau salée en démarrant...
Purée corail de potimarron
Purée corail de potimarron : Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. Pelez et coupez le potimarron en gros dés. ...
Purée d’automne
Purée d'automne : Epluchez le potiron. Retirez les graines et les filaments. Coupez la chair en dés. Faites-les cuire 20 min dans une casserole d'eau...
Purée de céleri pour le gibier
Purée de céleri pour le gibier : Éplucher le céleri-rave, couper en gros dés, mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Lorsque les morceaux sont tendres,...
Purée de choux de Bruxelles aux lardons
Purée de choux de Bruxelles aux lardons : Ôtez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles, rincez-les et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant...
Purée de patates douces aux épices et au lait de coco
Purée de patates douces aux épices et au lait de coco : Epluchez et coupez les patates douces en dés. Mettez-les dans une casserole et...
Purée de pois cassés
Purée de pois cassés : Mettez à cuire les pois cassés dans un grand volume d'eau salée avec la feuille de laurier durant 25 min....
Purée de pois cassés facile
Purée de pois cassés facile : Mettez à cuire les pois cassés dans un grand volume d'eau salée pour 25 min. Quand ils commencent à...
Purée de pommes de terre aux brocolis
Purée de pommes de terre aux brocolis :Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d’eau salée sans les peler. Faites-les cuire 30...
Purée de pommes de terre et courgettes
Purée de pommes de terre et courgettes : Pelez les pommes de terre, coupez-les en deux et mettez-les dans une grande casserole. Couvrez largement d’eau...
Purée de pommes de terre maison
Purée de pommes de terre maison : Pelez, lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Portez à ébullition une grande quantité d’eau avec...
Purée de potiron
Purée de potiron : Pelez et coupez le potiron en gros dés. Placez-les dans une grande marmite et couvrez d'eau. Couvrez et cuisez à petits...
Queue de lotte automnale
Queue de lotte automnale : Assaisonnez les filets de lotte de sel et de poivre. Entourez chaque filet en serrant bien de 2 tranches de...
Quiche aux épinards et à la feta
Quiche aux épinards et à la feta : Faites décongeler les épinards au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu doux. Préchauffez votre four à...
Quiche aux tomates facile
Quiche aux tomates facile : Préchauffez le four à th. 6/7 (200 °C). Déroulez la pâte feuilletée. Foncez un plat à tarte en conservant le...
Quinoa gourmand-radis red et granny
Quinoa gourmand-radis red et granny : Faites cuire le quinoa gourmand comme indiqué sur le paquet. Pour ma part, 12 minutes dans une casserole d'eau...
Risotto aux champignons et raisin
Risotto aux champignons et raisin : Laissez fondre l'échalote hachée dans une casserole avec 30 g de beurre fondu 2 min sur feu doux. Ajoutez...
Risotto aux crevettes et pain d’épice
Risotto aux crevettes et pain d'épice : Faites griller le pain d’épice et réduisez-le en miettes. Pelez et hachez l’oignon. Faites chauffer le bouillon de...
Risotto aux petits pois, jambon, pancetta et parmesan
Risotto aux petits pois, jambon, pancetta et parmesan : Pelez l'oignon puis émincez-le finement. Effilochez le jambon et la pancetta. Dans une cocotte, faites chauffer 1...
Risotto aux Saint-Jacques et aux asperges
Risotto aux Saint-Jacques et aux asperges : Faites chauffer le bouillon de légumes. Éliminez la base fibreuse des asperges. Taillez la partie tendre en rondelles...
Risotto aux truffes
Risotto aux truffes : Nettoyez les truffes en les brossant à l’aide d’une brosse à champignons. Mélangez les pelures de truffe avec le beurre et...
Risotto crémeux aux coquilles Saint-Jacques
Risotto crémeux aux coquilles Saint-Jacques : Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites chauffer 25 g de beurre dans une sauteuse large. Mettez l'oignon à...
Risotto de betterave
Risotto de betterave : Pelez la betterave cuite, mixez-la en purée avec son jus. Faites suer l’oignon pelé et haché dans l’huile. Ajoutez le riz, mélangez...
Risotto de crevettes et chorizo
Risotto de crevettes et chorizo : Préparez un bouillon en mélangeant 1.5 litre d’eau bouillante avec le cube de bouillon. Laissez à frémir dans une...
Risotto de gambas au safran
Risotto de gambas au safran : Préparer le bouillon parfumé au fumet de poisson en mélangeant dans une casserole, l’eau et 1 cs de fumet...
Rôti de veau aux oranges sanguines et aux primevères
Rôti de veau aux oranges sanguines et aux primevères : Pelez à vif les oranges à l’aide d’un couteau scie. Détachez les quartiers de pulpe...
Rougets croustillants au coulis de poivron
Rougets croustillants au coulis de poivron : Pour le coulis : mettez les poivrons coupés en morceaux et la tomate en quartiers dans une casserole...
Roulades de crêpes blanc-vert
Roulades de crêpes blanc-vert : Préparez la pâte à crêpes : tamisez la farine dans un saladier. Creusez un puits au milieu, mettez le sel...
Roulades de lotte au pesto
Roulades de lotte au pesto : Arrosez les filets de poisson d’huile d’olive. Salez, poivrez et réservez. Préchauffez le four th. 6 (180 °C)....
Roulé aux petits pois à la menthe, ricotta et jambon de dinde
Roulé aux petits pois à la menthe, ricotta et jambon de dinde : Dans un mixeur, mixer les petits pois égouttés, les œufs et la...
Roulé de poireau au risotto
Roulé de poireau au risotto : Nettoyez les poireaux et coupez le vert aux trois quarts. Incisez-les sur la longueur afin de récupérer les feuilles...
Rouleaux de printemps au riz au lait
Rouleaux de printemps au riz au lait : Faites cuire le riz dans le lait avec le sucre vanillé. Dès que le lait est absorbé,...
Rouleaux de printemps avocat & mangue
Rouleaux de printemps avocat & mangue : Peler et couper le concombre et la mangue en petits morceaux. Réserver. Peler l’avocat et le couper en...
Roulés de chapon au foie gras
Roulés de chapon au foie gras : Ecrasez le clou de girofle et les grains de poivre. Mélangez-les avec la muscade et la cannelle. Pelez et...
Roulés de filet mignon de veau à la sauge
Roulés de filet mignon de veau à la sauge : Dédoublez les filets mignons dans la longueur, déposez-les bien à plat. Salez, poivrez l'intérieur, disposez...
Saint-Jacques rôties à la fondue d’endives
Saint-Jacques rôties à la fondue d'endives : Rincez et essuyez les endives. Eliminez le cône dur à la base de chaque endive. Coupez-les en tronçons...
Salade de feuilles de pissenlit traditionnelle, aux lardons et œuf poché
Salade de feuilles de pissenlit traditionnelle, aux lardons et œuf poché : Nous épluchons et coupons l’ail finement puis le faisons revenir à la poêle...
Salade de lentilles vertes et navet confit
Salade de lentilles vertes et navet confit : Faites bouillir un grand volume d'eau salée dans une casserole et faites-y cuire les lentilles selon le...
Ballotins de saumon sur velouté de poireaux
Ballotins de saumon sur velouté de poireaux : Nettoyez les poireaux, émincez-les puis faites-les revenir 10 min, sans laisser colorer, dans le beurre. Versez 50...
Bavette à l’échalote
Bavette à l'échalote : Dans une sauteuse, faites fondre 15 g de beurre puis ajoutez les échalotes émincées. Salez, poivrez et laissez compoter sur feu...
Blancs de poulet marinés
Blancs de poulet marinés : Prélevez le zeste d'un citron en lanières, plongez-le 2 min dans de l'eau bouillante puis rincez-le. Mélangez le jus d'un...
Blanquette de boudin blanc
Blanquette de boudin blanc : Émincer les blancs de poireaux avec une partie du vert tendre. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés....
Blanquette de truite de mer à la moutarde
Blanquette de truite de mer à la moutarde : Pelez les oignons et faites-les cuire avec de l’eau à hauteur jusqu’à évaporation du liquide. Nettoyez les...
Blettes au jus
Blettes au jus : Lavez les côtes de bettes et coupez-les en tronçons de 10 cm. Plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant...
Burger tout canard
Burger tout canard : Prélevez 2 cuil. à soupe de graisse sur le confit. Chauffez-la dans une casserole et faites dorer les oignons pelés et...
Burger végétarien à la tortilla
Burger végétarien à la tortilla : Pelez et ciselez finement les oignons et l’ail. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, séchez-les et coupez-les en rondelles...
Cabillaud rôti à l’ail
Cabillaud rôti à l'ail :Préchauffez le four à 180 °C. Dans une cocotte en fonte, déposez les gousses d'ail en chemise. ...
Cabillaud rôti à l’italienne
Cabillaud rôti à l’italienne : Epluchez les fenouils. Coupez-les en quartiers, faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez-les. Préchauffez le four th....
Cabillaud vapeur à l’aïoli
Cabillaud vapeur à l'aïoli : Recouvrez les filets de cabillaud de gros sel. Réservez 15 min. Entre-temps, épluchez les pommes de terre. Coupez-les en tranches. ...
Purée au pissenlit
Purée au pissenlit :Épluchez et lavez les pommes de terre puis déposez-les dans une grande casserole. Couvrez d’eau froide, salez, portez à ébullition puis laissez...
Purée d’aubergine
Purée d'aubergine : Préchauffez le four à 220 °C. Lavez et séchez les aubergines, déposez-les entières dans un plat à four et enfournez pour 25...
Purée de céleri rave et pomme
Purée de céleri rave et pomme : Pelez le céleri-rave, coupez-le en gros morceaux, citronnez-les au fur et à mesure. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les...
Filet mignon de porc à l’orange avec ses pommes de terre grenailles
Filet mignon de porc à l'orange avec ses pommes de terre grenailles : Dans un faitout ou une sauteuse bien haute, faites fondre le beurre...
Filets de Panga à la provençale
Filets de Panga à la provençale : Plongez les tomates cerises 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez....
Filets de poisson sauce lardons
Filets de poisson sauce lardons : Préchauffez le four position gril. Tapissez la plaque du four de papier aluminium. Lavez, épépinez et découpez les poivrons en...
Filets de rouget et artichauts au curry
Filets de rouget et artichauts au curry : Effeuillez complétement les artichauts, retirez le foin pour ne garder que les fonds. Arrosez-les de jus de...
Filets de Saint-Pierre au beurre d’orange
Filets de Saint-Pierre au beurre d'orange : Brossez les oranges sous l’eau chaude. Prélevez les zestes et émincez-les, puis pressez les oranges. ...
Fleurs d’œufs au piment d’Espelette
Fleurs d’œufs au piment d’Espelette : Travaillez le beurre ramolli avec 1/2 cuil. à café de piment d’Espelette. Rincez les poivrons. Coupez chaque poivron en quatre...
Quiche tomate moutarde
Quiche tomate moutarde : Rincez, épongez et émincez les tomates en tranches fines. Rincez et épongez les feuilles de basilic. Battez les œufs en omelette et...
Râbles de lapins farcis
Râbles de lapins farcis : Hachez le romarin et l’ail. Incorporez ce hachis à la ricotta. Ajoutez les olives coupées en morceaux. Salez un peu,...
Ragoût breton de saucisses bon et pas cher
Ragoût breton de saucisses bon et pas cher : Pelez et émincez l’oignon. Pelez et coupez les carottes en petits morceaux. Piquez les saucisses. Faites chauffer...