Lieu au plat, olive, citron, tomate, basilic : Préparez le filet de lieu. Retirez les arêtes avec une pince à épiler, puis coupez le filet...
Parmentier aux courgettes : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 min. Éliminez les extrémités des courgettes, puis râpez-les à la...
Risotto aux coques et à la spiruline : Mettre le riz à tremper 30 minutes dans de l'eau pure. Faire ouvrir les coquillages dans le...
Taboulé de jeunes fèves et cabillaud : Plongez les jeunes fèves dans de l’eau bouillante légèrement salée. Laissez cuire jusqu’à la reprise de l’ébullition. Égouttez...
Rougets poêlés aux épinards : Ecaillez les rougets, puis videz-les et réservez les foies. Epongez les poissons. Replacez les foies à l'intérieur....
Sauté de veau à la méridionale : Coupez la viande de veau en cubes et les olives en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon et l’ail....
Poulet pané aux spéculoos : Concassez les spéculoos. Mélangez les avec le parmesan. Battez les oeufs en omelette. Placez les oeufs dans une assiette creuse, la...
Salade de tagliatelles aux asperges vertes : Parez les champignons et émincez-les. Émincez la gousse d’ail. Coupez les pieds des asperges à 2 cm. Rincezles....
Risotto de coques au citron, poutargue râpée : Rincez les coques en les entrechoquant pour les débarrasser de toutes leurs impuretés. Mettez-les dans une bassine...
Quiche à la tomate :Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Lavez les tomates et équeutez-les. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Versez la...
Coquilles Saint-Jacques poelées et sabayon à l'ail noir : SABAYON À L'AIL NOIR : Dans une casserole, ajouter une noisette de beurre, l’échalote ciselée et 6...
Saumon entier au four : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Rincez et ciselez le persil. Lavez 1 citron et coupez-le en rondelles. Déposez le saumon...