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Queue de lotte au beurre blanc : Dans un plat allant au four, déposez la queue de lotte. La recouvrir avec l'oignon et 1 ou 2...
Côtes de porc au curry et au miel : Faire cuire les côtes de porc à la poêle. Mélanger l'huile, le curry, le miel et le...
Artichaut farci : Couper la queue des artichauts et couper la base afin que les artichauts soient stables. Frotter la base coupée avec le citron. Couper...
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Salade de quinoa à la feta : Faire cuire le quinoa lavé comme indiqué sur le paquet. Une fois qu'il est cuit, le rincer à l'eau...
Mousse d'avocats au saumon fumé : Ouvrez les avocats et retirez les noyaux. Prélevez la chair avec une cuillère à soupe et arrosez-la de jus...
Gaspacho concombre menthe : Éplucher les concombres. Les couper dans le sens de la longueur et ôter les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper les...
Verrine avocat-truite fumée : Ecraser la pulpe de l'avocat dans un bol. Saler très peu, poivrer et citronner. Déposer 1/4 de la préparation dans chaque...
Dessert aux figues de Camille : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pour le fond : mélanger avec les doigts la farine, la poudre d'amandes,...
Gâteau aux saveurs orientales : Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6). Dans un saladier, mettre 2 œufs entiers et séparer les blancs des jaunes des...
Cake banane citron vanille sans gluten : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Fendre la gousse de vanille et extraire les grains. Garder la coque. Éplucher...
Verrines tricolores mangue citron spéculoos : Épluchez la mangue, coupez la puis mixer les morceaux de façon à faire une "compote". Pour la version framboise,...
Verrine Kiwi Pêche : Éplucher votre kiwi et vos pêches puis les couper en petits morceaux. Ajouter le jus de citron puis répartir dans les...
Tarte choco-bananes de Titi : Couper le beurre en morceaux et le mélanger en l’émiettant entre les doigts avec la farine. Blanchir le jaune d’œuf...
Charlotte au chocolat et poires caramélisées : Faites fondre le chocolat au bain-marie a feu doux, en mélangeant régulièrement, avec 3 cuillères à soupe d'eau...
Compote de bananes à la cannelle : Coupez les bananes en fines lamelles, pressez le jus d'un demi citron, parsemez de 2 cuillères à soupe...
Mousse glacée aux abricots : Mixer les 3/4 des abricots avec 1/3 du sucre et le jus de citron. Travailler les jaunes avec la moitié du...
Crème à la banane : Passez les bananes au mixer. Battez ensuite la crème fraîche avec le sucre vanillé, ajoutez-la aux bananes. Arrosez le tout du...
Fraises mascarpone : Râpez le zeste du demi-citron. Réservez. Rincez et équeutez les fraises. Pour le coulis : Mixez le tiers des fraises avec un filet de citron....
Fraises mascarpone : Mixez le tiers des fraises avec un filet de citron. Réservez. Coupez les fraises restantes en morceaux. Dans un récipient, fouettez le mascarpone avec le lait,...
Cheesecake à la framboise : Réduire les biscuits en miettes et rajouter le beurre fondu, mettre la préparation au fond d'un "cercle" à pâtisserie (c'est l'idéal pour...
Gâteau tout léger pommes-citron-gingembre : Mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs, l'huile, la levure, le jus du demi citron, la farine. Ajouter la pomme pelée et coupée en dés,...
Biscuits au sésame, citron et cannelle : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre dans un bol : la farine, le sucre, le beurre fondu,...
Mousse pomme banane : Pelez et coupez en morceaux la pomme e les 3 bananes. Réduisez-les en purée au mixeur, arrosez d un filet de...
Crumble pommes - bananes à la noix de coco : Epluchez vos fruits, épépinez les pommes; et coupez le tout en petits morceaux. Pour faire un...
Miel de poires : Lavez les poires et les râper avec la peau dans un plat, alterner avec le sucre puis transvaser dans une casserole...
Compote de pommes au citron (micro-ondes) : Pelez les pommes avec une râpe. Coupez-les en petits morceaux et versez dans un plat allant au micro-ondes. Ajoutez...
Salade d'avocat (île Maurice) : Eplucher les avocats en ôtant les noyaux. Coupez-les en lamelles de 1/2 cm. Dresser dans un plat creux, saupoudrer du sucre et...
Macarons acidulés citron vanille : Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4) et y glisser une plaque à pâtisserie vide. Mélanger le sucre en poudre et...
Pancakes à la banane (Tortitas de banano) : Ecraser les bananes à la fourchette, ajouter et mélanger le reste des ingrédients. Former les tortitas, à la...
Crème renversée au caramel renversante : Préparer le caramel : saupoudrer le fond d’une casserole bien propre (la passer au vinaigre avant si nécessaire) de...
Gâteau de semoule : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Réduisez les biscuits en poudre et mélangez avec le beurre fondu, puis tapissez le...
Glace royale : Mélanger le blanc d'oeuf, le jus de citron et le sucre glace. Ajuster la quantité de sucre glace en fonction de la consistance...
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Gâteau Saint Honoré : Chauffez l'eau jusqu'à ébullition avec le sucre, le sel et le beurre. Hors du feu ajoutez la farine et les oeufs...
Youyou (beignet à la tunisienne) : Travaillez bien le sucre, sucre vanille et oeufs. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez le lait et l'huile...
Pêche Melba : Peler les pêches, les ébouillanter rapidement si nécessaire pour faciliter l'opération. Dans une casserole, préparer un sirop en faisant bouillir 1 L...
Îles flottantes : Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur et en ayant préalablement gratté la gousse. Laisser infuser la...
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Toasts sapin au guacamole d’avocat et oeufs de lompe : Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Ecrasez-la à la fourchette...
Dip au curry vegan : Ouvrez la boite de pois chiches et égouttez-les. Dans un robot mixez les pois chiches avec la crème de millet cuisine,...
Pommes croquantes et caramel de cidre : Préchauffez le four th.6 (180°C). Lavez les pommes et coupez-les en fines lamelles sans les peler. Dans un saladier mélangez...
Mini-charlottes framboise-citron au fromage blanc : Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Beurrez ou huilez légérement 2 petits ramequins. Coupez les biscuits à...
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Confiture de physalis - Etape 1 : Préparer un sirop avec l'eau et le sucre. Etape 2 : Quand le sirop commence à prendre, ajouter les...
Confiture de potiron et abricots secs à la vanille - Etape : La veille, mettez les abricots secs à tremper dans 50 cl d'eau. Etape 2...