Ingredient : 1 gousse d’ail
L’oie rôtie, moelleuse
L'oie rôtie, moelleuse : Sortir l’oie et le beurre du réfrigérateur 1 h avant la cuisson. Préparer un bouillon avec 1.5l d’eau, carotte, oignon piqué de...
Colombo de poulet (Antilles)
Colombo de poulet (Antilles) : Faire mariner le poulet dans un récipient avec 1 oignon coupé en dé, le rhum, 1 cuillère de colombo, du...
Chapon farci de Noel
Chapon farci de Noel : Ôter les éventuelles plumes restant sur le chapon. Hacher le persil, la gousse d'ail et l'échalote finement. Pocher les épinards 8 min...
Colombo de poulet
Colombo de poulet : Préparer la marinade avec une échalote, 4 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 tasse d'eau, 1 cuillère...
Aligot à l’ancienne
Aligot à l'ancienne : Faites cuire les pommes de terre épluchées pendant 25 à 30 min dans une casserole d'eau. Egouttez. Réduisez-les ensuite une purée et...
Risotto aux champignons
Risotto aux champignons : Il existe sur la toile deux écoles du risotto aux champignons, à savoir celle du champignon qui cuit dans le riz,...
Paupiettes de veau
Paupiettes de veau : Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail finement coupée, à feu moyen. Lorsque c'est bien chaud, mettre les...
Rosbeef au four à l’ail
Rosbeef au four à l'ail : Pelez la gousse et coupez la en plusieurs lamelles. Piquez le rôti et glisser les lamelles. Badigeonnez le rôti de beurre...
Rôti de boeuf à l’oignon caramélisé
Rôti de boeuf à l'oignon caramélisé : Sortir le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation et le laisser à l'air ambiant. Couper l'ail en...
Cuisses de poulet au four
Cuisses de poulet au four : Faire préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Déposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four....
Lotte à l’Armoricaine
Lotte à l'Armoricaine : Pelez et hachez les 4 échalotes. Pelez et pressez la gousse d'ail. Pelez la douzaine d'oignons grelots. Ouvrez la boîte de tomates et coupez-les....
Rôti de boeuf au four tout simple
Rôti de boeuf au four tout simple : Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Mettre le rôti avec barde et ficelles dans un plat qui...