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Veau Marengo maison : Découper la viande en cubes de 3 cm de côté environ. Détailler la carotte en rondelles, les échalotes et l'ail en fins...
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Beignets landais : Faire bouillir l'eau avec le sel, le sucre, le beurre et le laurier. Quand l’eau bout et mousse, enlever du feu et verser...
Gâteau au lemon curd : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Fouetter les œufs avec le sucre et le sel sur le feu....
Terrine de poisson et saint-jacques aux herbes : Bien essorer les filets de poisson cru. Coupez en morceaux et hachez au robot. Salez, poivrez. Ajouter la...
Poêlée de crosnes à la crème : Remplir un torchon de gros sel, puis y déposer les crosnes. Les frotter entre vos doigts pour leur ôter...
Tarte aux figues et noix : Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Réduire les noix en poudre au mixer, ou, à défaut, les concasser....
Tarte à la tomate et au chèvre : Préparez le fond de tarte en mélangeant la farine et le sel avec le beurre coupé en...
Financiers Jacques Coeur : Préchauffez le four à 180°C (TH7). Mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la farine. Faites fondre le beurre, ajoutez-le au...
Mousse au chocolat gourmande : Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre au bain-marie. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que...
Cookies au chocolat moelleux : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6). Faire ramollir le beurre puis le mélanger au sucre semoule, ajouter l’oeuf...
Gâteau de fête des mères : Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Travaillez les jaunes avec le sucre...
Financiers aux pralines roses et chocolat : Préchauffer le four à 180°C (th 6). Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette...
Lapin de Pâques au chocolat garni : Porter à ébullition le lait et la vanille dans une casserole. Casser les oeufs en séparant les jaunes des...