Ingredient : sel
Risotto de courgettes aux champignons
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L’oie rôtie, moelleuse
L'oie rôtie, moelleuse : Sortir l’oie et le beurre du réfrigérateur 1 h avant la cuisson. Préparer un bouillon avec 1.5l d’eau, carotte, oignon piqué de...
Gigot de sept heures
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Pommes dauphines
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Roti de Porc fondant
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Farfalle au gorgonzola
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Fondue bourguignonne et sauces d’accompagnement
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Saucisson brioché facile et rapide
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Pâtes fraîches
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Empanadas de carne (Argentine)
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Queue de lotte au beurre blanc
Queue de lotte au beurre blanc : Dans un plat allant au four, déposez la queue de lotte. La recouvrir avec l'oignon et 1 ou 2...
Tête de veau à la vinaigrette
Tête de veau à la vinaigrette : Déposer la tête de veau dans une marmite remplie de l'eau bouillante salée avec l'oignon émincé et le...
Escalopes de veau à la crème
Escalopes de veau à la crème : Faire revenir les escalopes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient pratiquement cuites. Saler, poivrer, ajouter la crème et...
Bigorneaux – la cuissson parfaite!
Bigorneaux - la cuissson parfaite! : Pour cuire parfaitement les bigorneaux, 2 choix se présentent: soit vous avez acheté vos bigorneaux, soit vous les avez...
Pastilla au poulet (tourte marocaine aux feuilles de Brick)
Pastilla au poulet (tourte marocaine aux feuilles de Brick) : Dans une poêle, faites dorer les amandes effilées dans 1 cuillère à café d'huile. Egouttez-les. Dans...
Burritos express
Burritos express : Faire revenir la viande hachée avec de l'huile d'olive et un peu d'eau. Lorsque la viande est quasi cuite, faire griller l'oignon et...
Papillottes de poisson pour les nuls
Papillottes de poisson pour les nuls : Recette parfaite pour les nuls, les stressés ou les visites surprises, il suffit d'avoir tous les ingrédients au...
Semoule au micro-ondes
Semoule au micro-ondes : Mettre la semoule dans un récipient pour micro-ondes (type pyrex). Verser l'huile dans la semoule à sec et mélanger pour que ça...
Quiche aux courgettes et au chèvre
Quiche aux courgettes et au chèvre : Faites sauter les courgettes en rondelles 15 mn environ dans une poêle avec les herbes de Provence. Préparer l'appareil...
Risotto poulet, champignon
Risotto poulet, champignon : Émincer l'oignon et le faire revenir dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un fait tout. Émincer la dinde et la...
Courgettes rondes farcies
Courgettes rondes farcies : Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole. Pendant ce temps, découper les chapeaux des courgettes et les vider à l'aide...
Croziflette
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Couscous royal
Couscous royal : La veille, mettre les pois chiche à tremper dans de l'eau froide salée. Mélanger la semoule avec les raisins secs. Saler et mouiller...
Truffade (Auvergne – Cantal – 15)
Truffade (Auvergne - Cantal - 15) : Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés d'environ 2 cm. Dans une cocotte en fonte...
Colombo de poulet (Antilles)
Colombo de poulet (Antilles) : Faire mariner le poulet dans un récipient avec 1 oignon coupé en dé, le rhum, 1 cuillère de colombo, du...
Pâtes au thon
Pâtes au thon : Faire cuire les pâtes selon votre goût et le type de pâtes. Dans une casserole, faire revenir les oignons avec un peu...
Gratin courgettes et pommes de terre
Gratin courgettes et pommes de terre : Faire cuire les pommes de terre avec la peau (elles doivent rester un peu fermes). Faire cuire les...
Nuggets de poulet faciles
Nuggets de poulet faciles : Mixez 4 escalopes de poulet avec 4 blancs d'œufs puis ajouter le sel et le poivre. Avec une cuillère à soupe...
Poivrons farcis
Poivrons farcis : Hacher finement oignons, ail et persil. Tremper le pain de mie dans du lait tiède pour le ramollir....
Chapon farci de Noel
Chapon farci de Noel : Ôter les éventuelles plumes restant sur le chapon. Hacher le persil, la gousse d'ail et l'échalote finement. Pocher les épinards 8 min...
Parmentier de canard
Parmentier de canard : Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée. Mettre les cuisses de canard à réchauffer...
Filet mignon en croûte rapide
Filet mignon en croûte rapide : Dérouler votre pâte à tarte. Y mettre votre filet mignon. L'enduire de moutarde, saler un peu, poivrer. L'envelopper de...
Poulet coco
Poulet coco : Faire revenir le poulet coupé en morceau dans l'huile d'arachide. Ajouter l'oignon émincé très fin, l'ail, la tomate coupée en petits morceaux, le...
Pâtes carbonara
Pâtes carbonara : Cuire les pâtes. Pendant ce temps, faire dorer les lardons dans une poêle à sec. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la crème et laisser mijoter...
Baeckeoffe
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Choux farcis
Choux farcis : Séparer les feuilles de choux. Faire blanchir les feuilles 10 min dans l'eau bouillante. Préparer la farce du chou. Mélanger les viandes dans un saladier....
Pad Thai
Pad Thai : Faire chauffer un wok ou une grosse poêle. Ajouter 1 cuillère d'huile, ajouter le basilic, le laisser frire pendant une minute. L'enlever et l'essorer...
Veau Marengo maison
Veau Marengo maison : Découper la viande en cubes de 3 cm de côté environ. Détailler la carotte en rondelles, les échalotes et l'ail en fins...
Aubergines au four
Aubergines au four : Coupez chaque aubergine en 2 dans le sens de la longueur (ne pas les éplucher). Zébrez la chair avec un couteau. Tartinez...
Cuisse de dinde à la dijonnaise
Cuisse de dinde à la dijonnaise : Préchauffer le four Th 8 (240°C). Couper, épépiner les tomates. Peler, laver les pommes de terre, couper en rondelles de...
Osso buco de dinde
Osso buco de dinde : Faire dorer les oignons avec les morceaux d'osso buco pendant quelques minutes. Rajouter le concentré de tomate, puis les tomates pelées....
Sole meuniere
Sole meuniere : Enlever la peau brune des soles. Dans un plat, fariner la sole, salée et poivrée, des deux côtés. Dans une poèle ovale si possible...
Calamars à l’armoricaine
Calamars à l'armoricaine : Préparer les calamars (c'est vraiment meilleur avec des calamars frais !) : arracher les tentacules puis couper la tête, vider l'intérieur...
Colombo de poulet
Colombo de poulet : Préparer la marinade avec une échalote, 4 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 tasse d'eau, 1 cuillère...
Brandade de morue
Brandade de morue : Faire dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 36 à 48 heures avant le moment de préparer la brandade...
Bar au four
Bar au four : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Huiler un plat à four rectangulaire dont la diagonale correspond à la taille du poisson....
Joues de porc mijotées, sauce à la crème et à la moutarde de Dijon
Joues de porc mijotées, sauce à la crème et à la moutarde de Dijon : Dans une sauteuse, faire dorer les joues de porc à...
Croque-monsieur au chou-fleur
Croque-monsieur au chou-fleur : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Détailler le chou-fleur en bouquet et laver les bouquets. Mixer le chou-fleur....
Salade de pommes de terre et cornichons
Salade de pommes de terre et cornichons : Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée et poivrée pendant 30 minutes. Après 30...
Poule au pot à l’ancienne
Poule au pot à l'ancienne : Nettoyer tous les légumes, les éplucher. Mettre la poule dans une grande marmite et couvrir d'eau. Porter à ébulition et...
Aligot à l’ancienne
Aligot à l'ancienne : Faites cuire les pommes de terre épluchées pendant 25 à 30 min dans une casserole d'eau. Egouttez. Réduisez-les ensuite une purée et...
Lentilles corail au curry
Lentilles corail au curry : Faire revenir oignon et ail émincés dans l'huile. Ajouter la tomate épépinée détaillée en petits cubes, le piment oiseau émincé, les...
Lapin à la moutarde maison
Lapin à la moutarde maison : Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez légèrement de moutarde. Faire revenir les morceaux sans faire brûler dans un...
Rôti de veau au four
Rôti de veau au four : Faire de petites incisions dans le rôti en y mettant des lamelles d'ail.Préchauffer le four 10 min à 210°C...
Galettes de pomme de terre
Galettes de pomme de terre : Éplucher les pommes de terre et l'oignon et les râper finement. Il faut retirer l'excédent d'eau. Ajouter la farine, l’œuf,...
Ris de Veau aux champignons
Ris de Veau aux champignons : Faire tremper les ris de veau la veille pour les nettoyer et enlever les peaux plus facilement. Le lendemain, blanchir...
Coq au vin maison
Coq au vin maison : La veille : mettez le coq à mariner : placez-le dans un grand saladier avec l'oignon et les carottes. Versez...
Steak tartare
Steak tartare : Couper la viande au couteau (en brunoise). Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon, l'oignon, les câpres, la Worcestershire...
Artichaut farci
Artichaut farci : Couper la queue des artichauts et couper la base afin que les artichauts soient stables. Frotter la base coupée avec le citron. Couper...
Lasagnes au saumon et aux épinards
Lasagnes au saumon et aux épinards : Préchauffer le four (210°C). Faire décongeler les épinards suffisamment longtemps à l'avance. Préchauffer le four (210°C)....
Cannelloni de viande
Cannelloni de viande : Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, et faire dorer l'oignon et l'ail 10 min à feu doux, en remuant de temps...
La tourte aux champignons, si simple et si bon!
La tourte aux champignons, si simple et si bon! : Laver, peler et couper les champignons en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un...
Endives au jambon
Endives au jambon : Cuire les endives à l'eau bouillante pendant 45 min puis bien les égoutter. Disposer les endives cuites sur les tranches de jambon...
Rosbeef au four à l’ail
Rosbeef au four à l'ail : Pelez la gousse et coupez la en plusieurs lamelles. Piquez le rôti et glisser les lamelles. Badigeonnez le rôti de beurre...
Boeuf carottes facile
Boeuf carottes facile : Faire fondre le beurre dans une cocotte, y faire revenir la viande. Incorporer les oignons avec l'ail, le sel et le poivre....
Souris d’agneau au miel et thym
Souris d'agneau au miel et thym : Dans un poêlon, faites fondre l'huile d'olive avec le miel jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Disposez les souris d'agneau...
Choux de Bruxelles au lard en cocotte
Choux de Bruxelles au lard en cocotte : Préparer d'abord les choux de Bruxelles : les nettoyer, puis les laver en les plongeant dans plusieurs...
Langue de boeuf sauce piquante aux cornichons
Langue de boeuf sauce piquante aux cornichons : Faire tremper la langue toute une nuit dans une cocotte remplie d'eau pour la dégorger. Dans une cocotte...
Pâtes carbonara presque comme des vraies
Pâtes carbonara presque comme des vraies : Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps,...
Bo Bun (Vietnam)
Bo Bun (Vietnam) : Cisailler la viande en tranches très fines, et faire mariner au frigo avec le curry, ail, glutamate et les sauces, au...
Dos de cabillaud tout simple
Dos de cabillaud tout simple : Préchauffer le four à 220°, thermostat 6-7. Rincer le dos de cabillaud à l'eau claire, bien l'égoutter sur du papier...
Lotte à l’Armoricaine
Lotte à l'Armoricaine : Pelez et hachez les 4 échalotes. Pelez et pressez la gousse d'ail. Pelez la douzaine d'oignons grelots. Ouvrez la boîte de tomates et coupez-les....
Rôti de veau en cocotte aux champignons
Rôti de veau en cocotte aux champignons : Faire fondre le beurre dans une cocotte minute, y faire dorer le rôti de toutes parts, puis...
Tagliatelles au saumon frais
Tagliatelles au saumon frais : Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire fondre le beurre...
Soupe au chou vert
Soupe au chou vert : Mettre de l'eau à bouillir et y blanchir le chou 3 à 4 minutes. Eplucher et couper tous les légumes en...
Moules marinières
Moules marinières : Hachez les échalotes. Grattez bien et lavez les moules. Mettez-les dans une cocotte avec 1 noix de beurre, les échalotes hachées et le vin...
Gratin de pâtes moelleux, facile et pas cher
Gratin de pâtes moelleux, facile et pas cher : Cuire les coquillettes à l'eau salée. Pendant ce temps, faire revenir les lardons. Couper la tomate en dés...
Quiche sans pâte
Quiche sans pâte : Mixez tous les ingrédients sauf le jambon, le découper en morceaux et mélanger ensuite avec le reste. Placez dans un plat a...
Rôti de porc tout simple
Rôti de porc tout simple : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) pendant 10 min. Pendant ce temps, mettre le rôti lardé par votre boucher...
Croque-monsieur
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Rôti de porc à la moutarde et au miel
Rôti de porc à la moutarde et au miel : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le rôti et...
Rougail saucisse
Rougail saucisse : Piquez les saucisses et mettez les dans l'eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite qui vous servira à la préparation...
Tarte aux poireaux
Tarte aux poireaux : Faire cuire les poireaux à la vapeur coupé en dés. Mélanger la crème fraîche, les oeufs, le sel, le poivre, la noix...
Tomates farcies facile
Tomates farcies facile : Eplucher et hacher les oignons. Eplucher et hacher les gousses d'ail. Mettre la moitié des oignons dans la chair à saucisse. Ajouter...
Magrets de canard au miel
Magrets de canard au miel : Inciser les magrets côté peau en quadrillage sans couper la viande. Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte...
Osso bucco de veau
Osso bucco de veau : Fariner la viande, tapoter pour retirer l'excédent. Les faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte-minute avec un fond...
Poulet basquaise
Poulet basquaise : Hacher l'oignon et l'ail. Couper les tomates en morceaux et détailler les poivrons en lanières. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans...
La Vraie Moussaka Grecque
La Vraie Moussaka Grecque : Préparation de la sauce tomate. Emincer les oignons et les faire blondir dans une petite casserole. Ajouter les tomates coupées en gros...
Poulet rôti et ses pommes de terre
Poulet rôti et ses pommes de terre : Cette recette est extrêmement simple. Il vous suffit de mettre le poulet dans un plat à four. Pendant ce...
Vraie paëlla espagnole
Vraie paëlla espagnole : Préparer une grande casserole d'eau bouillante avec 1 cuillère à soupe de sel, du poivre mouliné et 2 sachets d'épices safranés...
Hachis Parmentier
Hachis Parmentier : Hacher l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates coupées en dés, la viande hachée,...
Chili con carne
Chili con carne : Hacher ails et oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive dans une grande cocotte (prévoir l'équivalent de la cocotte Seb...
Ratatouille
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Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon : Détailler la viande en cubes de 3 cm de côté, enlever les gros morceaux de gras. Couper l'oignon en morceaux. Le faire revenir...
Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise : Faire revenir gousses hachées d'ail et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la carotte et la branche de...
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois : Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car...
Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile : Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de...
La vraie Tartiflette
La vraie Tartiflette : Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer et les essuyer dans un torchon propre. Faire chauffer l'huile...
Tomates farcies au Thermomix
Tomates farcies au Thermomix : Faire tremper le pain de mie dans le lait 5 min. Placer dans le bol du Thermomix : le pain sorti...
Quiche lorraine
Quiche lorraine : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte dans un moule, la piquer à la fourchette. Parsemer de copeaux de...