Sorbet aux agrumes
Ingredients
Instructions
- Prélevez le zeste du citron non traité et ciselez-le très finement.
- Mélangez le sucre et 40 cl d'eau.
- Portez à ébullition et ajoutez le zeste de citron. Laissez sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Otez du feu et laissez refroidir ce sirop.
- Pressez les citrons pour obtenir 25 cl de jus. Mélangez-le avec le sirop, versez dans une sorbetière et faites prendre 3 ou 4 heures au congélateur.
Astuces :
- Filtrez le jus de citron dans une passoire fine pour avoir un jus très pur.
- Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un récipient ; placez-le au congélateur en mélangeant toutes les 30 minutes pour empêcher la cristallisation.
- Ce sorbet pouvait être fait avec n'importe quel agrume : pamplemouse, orange, citron vert, ...
La source originale de la recette : Sorbet aux agrumes est disponible sur Marmiton.org
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