Velouté glacé de carottes au miel
Ingredients
- 2 carottes (environ 200 g)
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1/2 cuillerée à café de gingembre râpé
- 1/2 cuillerée à café de coriandre en poudre
- 2 cuillerées à soupe de miel
- Sel, poivre
Instructions
- Epluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire dans le bouillon durant 20 min.
- Egouttez-les en réservant le bouillon et passez-les au mixeur en ajoutant gingembre et coriandre.
- Ajustez la texture en rajoutant du liquide de cuisson, puis assaisonnez (sel et poivre).
- Laissez refroidir, puis versez dans des coupelles.
- Au moment de servir, déposez le miel à la surface des coupes et donnez un petit tour de cuillère pour mélanger un peu.
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