Gaspacho de carottes à l’orange
Ingredients
- 1 kg de carottes
- 1 cuillerée à soupe de bouillon de légumes (ou un cube)
- 2 oranges
- 1/2 cuillerée à café de cardamome
- 1/2 cuillerée à café de curcuma
- sel, poivre
Instructions
- Pelez les carottes et coupez-les en grosses rondelles.
- Délayez le bouillon dans 1 litre d’eau et portez le mélange à ébullition. Ajoutez les carottes et laissez cuire 15 min sur feu moyen.
- Egouttez les carottes en gardant le jus de cuisson. Mixez-les finement avec le jus d’orange et les épices. Ajoutez de l’eau de cuisson pour avoir la consistance désirée.
- Laissez refroidir et réservez le gaspacho de carottes au réfrigérateur au moins 2h avant de servir.
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