- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Nombre de personnes: 6 à 8 Verrines
Verrines asperges & chèvre frais
Ingredients
- 250 g d'asperges vertes
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 40 cl de bouillon de légumes
- 10 radis roses
- 1 pincée de curry
- Sel, poivre
Instructions
- Épluchez les asperges sur toute la partie fibreuse de la tige.
- Faites-les cuire 10 min en les plongeant dans le bouillon de légumes à ébullition.
- Égouttez les asperges et mixez-les, ajoutez du bouillon au besoin pour obtenir un velouté épais.
- Versez la crème d’asperges dans les verrines.
- Mélangez le fromage de chèvre frais avec le curry, un peu de sel et de poivre. Au besoin, délayez le fromage avec une cuillère à café de lait s’il est trop raide. Il doit avoir la texture d’une crème épaisse.
- Déposez délicatement un fleuron de fromage de chèvre à la surface de la crème d’asperges.
- Disposez des rondelles de radis en décoration sur les verrines d’asperges au chèvre frais, servez tiède ou frais.
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