- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Nombre de personnes: 3 Bouteilles
Liqueur de cassis
Ingredients
- 1 kg de cassis
- 1 poignée de feuilles de cassis
- 200 g de framboises
- 1 l d'Alcool à 60°C (bien valider que cet alcool peut être utilisé en cuisine)
- 2 g de cannelle
- 2 clous de girofle
- 750 g de sucre
- 1 l d'eau
Instructions
- Laver le cassis et l'égoutter, l'écraser grossièrement et le faire reposer 24h au frais en le couvrant.
- Le lendemain, ajouter les feuilles et les framboises préalablement lavés, puis l'alcool, la cannelle et les clous de girofle écrasés.
- Couvrir et conserver au frais 15 jours.
- Au bout des 15 jours, passer au tamis en écrasant pour recueillir le maximum de jus.
- Faire fondre le sucre avec l'eau et faire refroidir. Ajouter ce sirop au jus de cassis alcoolisé. Remplir des bouteilles ébouillantées et séchées et attendre 1 mois avant de consommer.
- En attendant plus, voir 2 ans, la liqueur épaissit et se bonnifie.
La recette : Liqueur de cassis. Découvrez plus de 1 000 000 recettes de cuisine classées par catégories …
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