Sirop de gingembre, citronnelle et citron vert

By allcooking 5 août 2023

3 citrons verts
morceau de gingembre frais de 3 cm, pelé et finement tranché
1 tige de citronnelle (partie blanche uniquement), coupée en deux dans le sens de la longueur
1 1/2 tasse de sucre en poudre

Éplucher quatre bandes de 8 cm de long de l'écorce des citrons verts. Extraire le jus des citrons verts (1/3 de tasse). Mettre tous les ingrédients et 1 1/4 tasse d'eau froide dans une casserole à feu moyen-doux. Cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Augmenter le feu à vif. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-bas. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Laisser refroidir.
Passer au tamis fin dans une cruche. Jeter les solides. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à refroidissement.

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La source originale de la recette : Sirop de gingembre, citronnelle et citron vert est disponible sur Taste.com