Bouillon aux légumes et au tofu
Ingredients
- 100 g de tofu ferme
- 100 g de courgettes
- 100 g d'aubergine
- 2 feuilles de chou chinois
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Instructions
- Dans une poêle faites revenir le tofu coupé en bande de 5 mm d’épaisseur avec un filet d’huile.
- Lorsque les bandes sont bien dorées, déposez-les sur une feuille de papier absorbant.
- Ciselez le chou chinois très finement.
- Coupez la courgette et l’aubergine en morceaux d’une épaisseur de 3 mm.
- Faites sauter les légumes, quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
- Ajoutez le bouillon, le gingembre et la sauce soja, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.
- Répartissez dans des bols avec le tofu et servez chaud.
Bouillon aux légumes et au tofu
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