Gâteau moelleux au yaourt aux pommes
Ingredients
- 200 g de farine (ou mieux, 100 g de farine + 100 g de maïzena)
- 3 oeufs
- 10 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à café d'édulcorant liquide résistant à la cuisson, soit l'équivalent de 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt 0% édulcoré, aux fruits
- 2 pommes (à cuire, Boscop)
- Cuillère à café de rhum (ou autre)
Instructions
- Casser les oeufs en séparant blancs et jaunes.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Ajouter aux jaunes l'édulcorant, bien mélanger.
- Préchauffer le four Th 6 (180°C ).
- Ajouter aux jaunes l'huile, bien mélanger. Ajouter le yaourt, puis la farine (+ maïzena) et la levure. Bien mélanger. Ajouter éventuellement une cuillère à café de rhum (ou autre).
- Ajouter à cette prépartion une cuillère de blancs en neige pour l'assouplir, bien mélanger, puis incorporer délicatement le reste des blancs.
- Eplucher les pommes, les couper en gros dés, les ajouter délicatement à la préparation sans trop mélanger.
- Verser le tout dans un moule, soit un moule silicone, soit un moule traditionnel beurré et fariné ; pour ma part je garnis un moule à manqué de papier sulfurisé et ne le graisse pas.
- Mettre au four 45 min. Garder un oeil le dernier 1/4 de cuisson : si le gâteau se colore trop, couvrir (papier aluminium ou sulfurisé).
La source originale de la recette : Gâteau moelleux au yaourt aux pommes est disponible sur Marmiton.org
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