Parmentier de truite
Ingredients
- 450 g de filet de truite
- 500 g de pommes de terre à purée
- 10 cl de lait
- 20 g de beurre
- 1/2 bouquet d'aneth
- 1 oignon
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre coupées en gros tronçons dans de l’eau bouillante durant 30 min.
- Laissez-les refroidir un peu puis épluchez-les et écrasez-les pour obtenir une purée.
- Ciselez l’aneth, ajoutez-le à la purée.
- Additionnez-la de lait et de beurre, assaisonnez.
- Hachez l’oignon, faites-le revenir 5 minutes à feu vif dans une sauteuse.
- Coupez les filets de truite en lanières, disposez-les au fond de cercles à entremets ou de mini-cocotte.
- Couvrez d’oignons, puis de purée.
- Faites cuire 15 min au four, à 200°C.
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