Velouté de courge butternut aux tomates et avocat
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Nombre de personnes:
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Velouté de courge butternut aux tomates et avocat

By 23 avril 2019

Ingredients

Instructions

  1. Coupez la courge en gros tronçons et ôtez-en la peau et les graines. Détaillez-la en plus petites tranches.
  2. Coupez les tomates en quatre.
  3. Placez dans une casserole les tranches de courge puis les tomates. Arrosez de 10cl d’eau ou de bouillon de légumes.
  4. Couvrez, laissez cuire 30 min en maintenant une petite ébullition.
  5. Lorsque le potiron est fondant, mixez l’ensemble très finement.
  6. Ajoutez alors la chair d’avocat et une pincée de curcuma.
  7. Mixez jusqu’à obtention d’un velouté sans morceaux de légumes. Passez au chinois si nécessaire.
  8. Assaisonnez à votre gout.
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