- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Nombre de personnes: 6 Verrines
Verrines de poivrons marinés et ravioles au basilic
Ingredients
- 2 plaques de ravioles au basilic Saint Jean
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillerées à soupe de persil
- huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
- La veille, faites griller les poivrons dans votre four, mis en position grill, en les retournant régulièrement jusqu’à avoir une peau noire et cloquée. Enfermez-les dans un sac congélation dès la sortie du four et laissez complètement refroidir.
- Pelez les gousses d’ail, retirez le germe et hachez finement l’ail. Ciselez le persil.
- Sortez les poivrons du sac. Retirez la peau (qui devrait se décoller toute seule), les pépins et coupez la chair en lanières.
- Mélangez les poivrons avec l’ail, le persil et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Laissez mariner une nuit.
- Le lendemain, faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-y pocher les ravioles 1 min puis égouttez-les et plongez-les dans un saladier d’eau glacée pour stopper la cuisson. Egouttez-les à nouveau.
- Répartissez en alternance les lanières de poivrons et les ravioles dans des verrines. Servez tiède ou frais.
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