Carottes marinées
Ingredients
- 1 kg de carotte
- 1 cuillère à café d'origan ou de thym
- 4 gousses d'ail
- 1/2 piment rouge
- 12 cl de vinaigre de vin
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 4 cuillères à soupe de huile d'olive
Instructions
- Préparez les carottes. Emincez-les en longues bandes de 1 à 2 mm d’épaisseur, ou en rondelles. Plongez les 4 min dans une sauteuse emplie d’eau bouillante salée. Egouttez. Chauffez l’huile dans une sauteuse ; ajoutez les carottes et cuisez environ 10 min à feu moyen-vif en remuant souvent pour les dorer légèrement.
- Ajoutez l’ail haché fin, le sucre, l’origan, le piment épépiné et émincé en lanières ; remuez 1 min, versez le vinaigre, ôtez aussitôt du feu, mélangez.
- Vérifiez l’assaisonnement en sel, mettez les carottes dans une terrine, et laissez mariner au moins 6 heures au frais.
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