Bruschetta de cocktail de crevettes grillées
Ingredients
Instructions
- 3 gousses d'ail
- 24 crevettes royales australiennes crues Coles, décortiquées en laissant les queues intactes, déveinées
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment séché
- 1 citron, zesté
- 1/2 tasse (125ml) d'huile d'olive
- 1 Coles Bakery Stone Baked by Laurent Mini White Pane di Casa*, coupé en 12 tranches
- 2 têtes de jeunes pousses de laitue, feuilles séparées, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 2 avocats, dénoyautés, pelés, écrasés
- Feuilles d'estragon, pour servir
Sauce cocktail - 1/4 de tasse (60 ml) de mayonnaise
- 1/4 tasse (60ml) de crème fraîche ou de crème aigre
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate Coles
- 3 cuillères à café d'estragon finement haché
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco
- 1/2 citron, zeste finement râpé, jus de fruit
- Écraser 2 gousses d'ail. Placer les crevettes, l'ail écrasé, les flocons de piment, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol de taille moyenne. Mélanger pour enrober les crevettes. Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour développer les saveurs.
- Pour préparer la sauce cocktail, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche ou la crème sure, la sauce tomate, l'estragon, la sauce Worcestershire, la sauce Tabasco, le zeste de citron et le jus de citron dans un petit bol. Assaisonner.
- Faire chauffer un barbecue ou un chargrill à température élevée. Badigeonner les deux côtés du pain avec 1/3 tasse (80 ml) d'huile. Assaisonner. Cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le pain soit grillé. Couper la gousse d'ail restante en deux et la frotter sur les toasts.
- Arroser les crevettes avec le reste de l'huile et assaisonner. Cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Étendre un peu de sauce cocktail sur les toasts. Recouvrir de laitue, d'avocat et de crevettes. Arroser avec le reste de la sauce cocktail et saupoudrer d'estragon pour servir.
Bruschetta de cocktail de crevettes grillées
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Recette Bruschetta de cocktail de crevettes grillées – Recipe Bruschetta de cocktail de crevettes grillées
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