- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Nombre de personnes: 20 Biscuits
Biscuits escargots vanille chocolat
Ingredients
- 300 g de farine
- 1 pincée de sel
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'arôme de vanille.
- 200 g de beurre en pommade
- 2 blancs d'oeuf
- 20 g de cacao (ou le double de chocolat basic en poudre)
Instructions
Dans un saladier :
- Versez la farine, le sel, et les sucres.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, et pétrir le tout du bout de doigts.
- Ajoutez un blanc d'oeuf, battu préalablement avec une fourchette pour qu'il soit bien homogène, et travaillez rapidement la pâte.
- Faites une boule, et laissez reposer 1 h sous un torchon, à température ambiente, mais pas plus!
- Divisez votre boule en 2 parties égales.
- Dans l'une d'elle, incorporez le cacao (pour les puritains), ou le chocolat en poudre (pour les enfants).
- Sur un plan de travail fariné, étalez vos 2 boules séparément, en formant 2 rectangles de même taille (soit environ 15 à 20 cm sur 30 à 40 cm et environ 3 mm d'épaisseur).
- Avec un pinceau, badigeonnez la pâte clair avec la moitié d'un blanc d'oeuf.
- Voici maintenant la partie assez délicate de la recette...
- Il s'agit de placer la pâte au cacao, sur celle qui est claire.
- Si la tâche est trop difficile, car la pâte est trop "molle", alors la découper en petits carrés, que vous replacerez (comme un puzzle) sur la pâte claire.
- Ensuite rebadigeonnez le dessus avec le reste de blanc d'oeuf.
- Rouler les 2 pâtes ensembles, et les envelopper dans du papier aluminium pour leur donner la forme souhaitée... circulaire recommandée!
- Placer le tout au réfrigérateur, pendant au moins 30 min, pour durcir la rouleau (le fraiser est recommandé, si c'est trop "mou"!).
- Préchauffer votre four à thermostat 5 (soit environ 150 °C).
- Aprés les 30 min, déballer votre rouleau, et décle découper en fines rondelles de 5 mm d'épaisseur (pour des biscuits croquants), et de 10 mm (pour des biscuits plus moelleux!).
- Enfin cuire pendant 20 min, à mi-hauteur...
- Une fois cuits, les décoller, et les déguster froids ou tièdes!
La source originale de la recette : Biscuits escargots vanille chocolat est disponible sur Marmiton.org
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