Gâteau de carottes (Inde)
Ingredients
- 1 kg de carotte
- 25 cl de lait
- 300 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre
- 1/2 cuillère à soupe de cardamome en poudre
- 3 cuillères à soupe de pistache non salées et grillées
- 3 cuillères à soupe d'amande non salées, effilées, grillées
Instructions
- Laver, peler, râper les carottes.
- Les faire revenir dans une poêle à fond épais, dans la moitié du beurre, pendant 20 à 30 min. Remuer de temps en temps.
- Ensuite, incorporer le reste du beurre, ainsi que le lait, le sucre et la cardamome.
- Laisser cuire à feu vif, en remuant plus rapidement pendant 15 min environ, jusqu’à ce que l’ensemble soit assez épais pour se détacher du bord en une masse compacte.
- Etaler la préparation sur un plateau, décorer la surface de pistaches et d’amandes effilées.
- Laisser refroidir, puis découper en losanges ou en rectangles.
La source originale de la recette : Gâteau de carottes (Inde) est disponible sur Marmiton.org
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