Gaspacho d’ananas
Ingredients
- 1 ananas bien mûr (ou deux petits), 1/2 à mixer + 1/2 à couper en dés
- Glaçons
- 20 cl d'eau
- Menthe fraîche
- 100 g de sucre de canne (ou selon le goût et l'acidité de l'ananas)
Instructions
- A préparer 2 heures minimum avant de consommer et à conserver au réfrigérateur.
- Peler l'ananas en prenant soin de bien retirer les "yeux".
- Couper l'ananas en deux. Retirer le coeur (la partie dure au centre).
- Couper la première moitié de l'ananas en gros morceaux.
- Mettre dans un mixeur avec les glaçons, le sucre de canne et le verre d'eau.
- Mixer jusqu'à obtenir une soupe (il ne doit plus rester de morceaux). Verser dans un saladier.
- Couper la deuxième moitié en tout petits dés. Ajouter au saladier.
- Ciseler la menthe fraîche (en conserver pour la décoration finale) et ajouter au reste de la préparation. Bien mélanger le tout.
- Conserver au réfrigérateur au minimum 2 heures.
- Au moment de servir, remplir des verrines et décorer avec la menthe.
La source originale de la recette : Gaspacho d’ananas est disponible sur Marmiton.org
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