Cake à la carotte et cannelle
Ingredients
- 3 oeufs
- 200 g de sucre
- 100 g d'huile de tournesol
- 350 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 400 g de carotte crues coupées en petits cubes d'1/2 cm
- 100 g de raisins secs (variété au choix)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/3 cuillère à café de laurier moulu
- 1/3 cuillère à café de muscade moulue
- 1 grosse pincée de sel
Instructions
- Couper les carottes en tous petits cubes, et les cuire 10 min au four à micro-ondes puissance maximale, dans un récipient adapté à la cuisson vapeur au four à micro-ondes.
- Dans un saladier, mélanger au fouet électrique les œufs, la levure et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter ensuite l'huile, les épices et le sel, mélanger au fouet, mettre la farine, mélanger, et lorsque la pâte est bien lisse, ajouter les raisins secs (inutile de les tremper avant) et les carottes. Mélanger à nouveau au fouet.
- Huiler un moule à cake, y verser la préparation et mettre au four à 200-220°C (selon votre four) non pré-chauffé pendant 50 min.
La source originale de la recette : Cake à la carotte et cannelle est disponible sur Marmiton0.org
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