Oranges confites en quartiers
Ingredients
Instructions
Le 1er jour :
- Mettre les oranges entières à tremper dans un faitout rempli d'eau.
Le 2ème jour :
- Jeter l'eau et couper les oranges sans les peler en quatre ou six quartiers.
- Recouvrir largement d'eau ces quartiers dans le faitout et faire bouillir jusqu'à ce que les peaux deviennent bien bien molles.
- Recouvrir avec de l'eau et ajouter les 5 kg de sucre, mélanger en chauffant.
- Porter à ébullition.
- Laisser tremper jusqu'au lendemain!
Du 3ème au 6ème jour :
- Faire épaissir le sirop sans caraméliser ni brûler!
- Porter à ébullition.
- Laisser tremper jusqu'au lendemain!
- Mettre en pot!
La source originale de la recette : Oranges confites en quartiers est disponible sur Marmiton.org
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