Chutney de chou rouge
Ingredients
- 200 g de chou rouge
- 5 cl de vinaigre Xérès
- 15 cl d'eau
- 50 g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 clous de girofle
- 30 g d'airelles surgelées
Instructions
- Ôtez les grosses côtes du chou et émincez-le en fines lamelles. Faites-les cuire 5 min dans de l’eau bouillante puis égouttez-les.
- Dans une casserole, mélangez l’ensemble des ingrédients, sauf les airelles. Couvrez et faites chauffer sur feu doux, pendant environ 40 min. Ajoutez de l’eau si la préparation accroche.
- Ajoutez les airelles et poursuivez la cuisson 10 min.
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