Boudins blancs poêlés et velouté de courge butternut et carottes
Ingredients
- 500 g de carottes
- 500 g de courge butternut
- 2 petits boudins blancs (250 g)
- 1 cuillerée à soupe de bouillon de légumes
Instructions
- Epluchez les carottes et la courge butternut à l’aide d’un rasoir (une sorte d’économe très pratique !). Coupez-les en morceaux.
- Mettez-les dans le cuit vapeur de la cocotte minute avec 30 cl d’eau et le bouillon de légume et faites-les cuire 7 min sous pression. Vous pouvez aussi cuire les légumes dans une casserole d’eau bouillante avec le bouillon, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, piquez les boudins blancs avec une fourchette ou la pointe d’un couteau et faites-les cuire 5 à 10 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Mixez les légumes en ajoutant de l’eau de cuisson pour avoir la consistance désirée.
- Servez la soupe bien chaude avec des rondelles de boudins blancs.
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