Nougat tendre maison
Ingredients
Instructions
- 50 g de blancs d’œufs
- 400 g de sucre + 20 g
- 100 g de glucose
- 250 g de miel
- 125 g d’eau
- 350 à 400 g d'amandes
- 30 g de beurre de cacao
- 1 c. à café rase de vanille en poudre
- Dans une casserole, versez 400 g de sucre, 100 g de glucose et 125 g d’eau, et portez à ébullition.
- Quand le mélange atteint 120°C, faites chauffer dans une autre casserole le miel.
- Dans un robot ménager, faites monter les blancs en neige avec les 20 g de sucre restants.
- Lorsqu’il atteint 130°C, versez le miel en filet sur les blancs, tout en continuant de fouetter.
- Lorsque le sirop atteint 148°C, versez-le également en filet sur la meringue.
- Ajoutez le beurre de cacao et la vanille.
- Battez le mélange pendant 5 à 10 min.
- Incorporez les amandes préalablement torréfiées et coupées grossièrement.
- Versez la préparation soit dans un moule en silicone, soit dans un cadre, sur du papier azyme.
- Laissez refroidir et découper en petits carrés avant de servir.
Nougat tendre maison
La source originale de la recette : Nougat tendre maison est disponible sur Cuisineaz.com
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Rejoignez la communauté RecettesCooking et des milliers de membres
Bon appétit à tous 😊