Pâtes au citron et crème de parmesan
Voici la recette : Pâtes au citron et crème de parmesan
Ingredients
Instructions
- 400 g de pâtes en forme de grains de riz
- 150 g de parmesan râpé
- 75 cl de bouillon de légumes
- 25 cl de crème fraîche liquide entière
- 1 brin de sauge fraîche
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 citron bio
- 2 échalotes
- Quelques grosses câpres
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Piment doux
- Sel, poivre
- Faites cuire les pâtes al dente.
- Faites revenir les échalotes pelées et émincées dans l’huile d’olive 5 min à feu moyen. Ajoutez les pâtes.
- Versez le vin blanc, faites cuire en remuant 5 min puis couvrez de bouillon. Salez.
- Lavez le citron, récupérez le zeste et pressez-le.
- Mélangez le parmesan râpé avec la crème fraîche et le jus de citron.
- Salez légèrement, poivrez et mélangez aussitôt avec les pâtes.
- Parsemez des zestes finement hachés, de câpres et de sauge.
- Saupoudrez d’un peu de piment doux et servez sans attendre.