- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Pizza fine aux cœurs d’artichauts et mortadelle
Voici la recette : Pizza fine aux cœurs d’artichauts et mortadelle
Ingredients
Instructions
- 300 g Farine T55
- 125 g Mortadelle en très fines tranches
- 2 Boules de mozzarella
- 1 Petit bocal de coeur d’artichauts à l’huile
- 12 Tomates cerise
- 1 poignée Pourpier (ou autres jeunes pousses de salade)
- 3 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 cuil. à soupe Pistaches
- 7 g Levure de boulanger déshydratée
- 1 cuil. à café Jus de citron
- Sel
- Poivre
- Délayez la levure avec 1 cuil. à soupe d’eau à peine tiède.
- Dans un saladier, mélangez la farine et 1/2 cuil. à café de sel.
- Faites un creux au centre et versez 15 cl d’eau, la levure et l’huile.
- Mélangez peu à peu puis pétrissez pendant 10 min.
- Replacez la boule de pâte dans le saladier, couvrez d’un torchon et laissez lever 1 h 30 dans un endroit tiède.
- Ecrasez plusieurs fois la pâte entre vos mains puis étalez-la en un rectangle. Badigeonnez-la avec 1 cuil. à soupe d’huile.
- Répartissez des lamelles de mozzarella, demi-tomates et quartiers d’artichauts. Poivrez. Laissez lever 30 min.
- Préchauffez le four th.7-8 (230 °C).
- Enfournez 10 à 15 min.
- Dès la sortie du four, ajoutez la mortadelle en chiffonnade, le pourpier assaisonné d’huile, jus de citron et les pistaches concassées et grillées.