- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Poulet olive tomate
Voici la recette : Poulet olive tomate
Ingredients
Instructions
- 750g Aiguillettes de poulet
- 150 g Chapelure
- 50 g Olives noires
- 4 Poign Roquette
- 8 P Tomates séchées
- 2 Oeufs
- 2 Cuil Herbes de Provence
- 2 Cuil Noix hachées
- Huile de friture
- Filet d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Faites cuire les aiguillettes de poulet 10 min à la vapeur.
- Battez les œufs en omelette dans une assiette creuse.
- Versez la chapelure dans une seconde assiette et mélangez-la avec les herbes de Provence.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole.
- Passez les aiguillettes de poulet dans l’œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure de manière à ce qu'elles soient entièrement recouvertes.
- Plongez-les doucement par trois ou quatre dans l’huile chaude.
- Faites-les frire 5 min en les retournant sans arrêt à l’aide d’une écumoire jusqu’à ce que les aiguillettes soient bien dorées.
- Égouttez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez.
- Recommencez l'opération et maintenez au chaud.
- Dressez dans 4 assiettes la roquette. Parsemez de noix, de pétales de tomates hachées et d'olives hachées.
- Arrosez d'un filet d'olive d'olive. Salez et poivrez.
- Déposez le poulet par-dessus et servez.