- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 1h 30 min
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Veau marengo olives
Voici la recette : Veau marengo olives
Ingredients
Instructions
- 1,5 kg épaule de veau
- 250 g Oignons
- 250 g Champignons de Paris
- 150 g Olives vertes dénoyautées
- 1 Boîte 4/4 de tomates pelées
- 40 g Beurre
- 2 Oignons
- 3 gousses Ail
- 20 cl Vin blanc sec
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive
- 1 cuil. à soupe Farine
- 1 Bouquet garni
- Sel
- Poivre
- Découpez le veau en gros cubes.
- Faites chauffer dans une cocotte le beurre et l'huile.
- Faites-y dorer les morceaux de viande.
- Pendant ce temps, pelez les oignons et la gousse d'ail.
- Emincez finement les oignons, puis mettez-les à dorer dans la cocotte.
- Saupoudrez de farine la viande, faites légèrement roussir puis versez le vin blanc.
- Ajoutez les tomates pelées, les champignons de Paris coupés en rondelles, les olives, le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées. Salez et poivrez.
- Recouvrez d'eau chaude, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert 1h15 à feu doux.