- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
Nutrition facts (per portion)
- Serving Size: 4
Recette boudin blanc maison
Voici la recette : Recette boudin blanc maison
Ingredients
Instructions
- 600 g Lard maigre haché
- 600 g Lait
- 500 g Crème fraîche
- 400 g Oeufs
- 400 g Pain de mie
- 300 g Veau haché
- 300 g Filet de poulet haché
- 80 g échalotes hachées
- Beurre ( un peu)
- Persil haché (un peu)
- Noix de muscade (un peu)
- Sel
- Poivre
- Dans une casserole, mettez à chauffer, le lait et la crème.
- Ajoutez ensuite le pain en morceaux.
- Dans une poêle, faites fondre les échalotes avec un peu de beurre.
- Mélangez les viandes hachées avec les œufs dans un saladier.
- Ajoutez le mélange au lait puis les échalotes, du sel, du poivre et de la muscade.
- Mélangez soigneusement puis mixez finement.
- Roulez cette panade en deux boudins dans du film alimentaire et attachez les bords avec de la ficelle.
- Mettez à pocher les boudins dans de l'eau chauffée à 80 °C pendant 25 min.
Retirez les films et laissez refroidir.