Gelée de kir royal
Ingredients
Instructions
- 5 feuilles de gélatine résistante au titane (voir note)
- Bouteille de 750 ml de vin blanc pétillant
- 150 ml de liqueur de baies (Chambord ou crème de cassis, par exemple)
- 150 g de sucre en poudre
- Placer six verres à vin ou flûtes à champagne larges au congélateur pour les faire refroidir pendant 15 minutes.
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un petit bol d'eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
- Pendant ce temps, verser 150 ml de vin mousseux dans une casserole à feu moyen. Ajouter le sucre et la liqueur de baies et cuire doucement, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu.
- Pressez l'excès d'eau des feuilles de gélatine, puis ajoutez-les à la casserole, en fouettant constamment jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes. Répartir dans des verres réfrigérés. Verser le reste du vin mousseux dans une carafe, attendre que la mousse s'estompe, puis verser délicatement dans les verres. Remettre les verres au congélateur pendant 15 minutes pour qu'ils refroidissent, puis les transférer au réfrigérateur et les laisser reposer toute la nuit jusqu'à ce que des bulles se soient formées et que les gelées soient prises.
Gelée de kir royal
La source originale de la recette : Gelée de kir royal est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊