Gelée de vin mousseux à la nectarine fraîche
Ingredients
Instructions
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 1/2 cuillère à soupe de gélatine en poudre
- 750ml de vin mousseux
- 6 nectarines blanches moyennes
- 250 g de fraises en barquette, équeutées et coupées en deux
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de mélange de sucre glace
- Placer le sucre et 3/4 de tasse d'eau froide dans une casserole à feu moyen-vif. Cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen. Laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Transférer la moitié du mélange dans un bol résistant à la chaleur. Saupoudrer la gélatine. Fouetter pour dissoudre. Ajouter le reste du sirop de sucre au mélange de gélatine. Remuer pour combiner.
- Verser le vin mousseux dans un grand pichet. Filtrer le mélange de gélatine dans la carafe. Remuer pour combiner. Verser délicatement ½ tasse de mélange de champagne dans chaque verre, en utilisant le dos d'une cuillère. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la gélatine soit prise.
- Tracer une croix au fond de deux nectarines. Placer dans un bol résistant à la chaleur. Couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer pendant 1 minute. Egoutter. Rafraîchir sous l'eau froide. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, retirer la peau des nectarines et la jeter. Hacher grossièrement. Mixer les nectarines pelées, les fraises, le jus de citron et le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Filtrer le mélange dans un bol.
- Séparer les nectarines restantes. Répartir la purée dans les verres. Garnir de segments de nectarines. Servir immédiatement.
Gelée de vin mousseux à la nectarine fraîche
La source originale de la recette : Gelée de vin mousseux à la nectarine fraîche est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊