Glaçon à la pastèque
Ingredients
Instructions
- 3 kg de pastèque, écorce enlevée, chair grossièrement hachée, plus des tranches de pastèque supplémentaires pour servir
- 125 g de framboises fraîches en barquette
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
- Eau gazeuse, pour servir
- Fil de fée persan, pour décorer (facultatif)
- Fleurs comestibles, pour servir (facultatif)
- Passer la pastèque au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Passer au tamis dans une carafe, en pressant avec le dos d'une cuillère pour extraire autant de liquide que possible. Jeter les solides. Réservez 500 ml (2 tasses) de jus de pastèque dans une carafe et placez-la au réfrigérateur pour la faire refroidir. Verser le reste du jus de pastèque dans un grand récipient en plastique ou dans des bacs à glaçons. Placer au congélateur pendant 4 heures ou jusqu'à ce que le jus soit congelé. Nettoyer le mixeur.
- Mixez les framboises, le sucre et la pâte de gousse de vanille dans le mixeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Passez le mélange au tamis dans un bol, en pressant avec le dos d'une cuillère pour extraire autant de liquide que possible. Jeter les solides. Nettoyer le mixeur.
- Sortir le jus de pastèque congelé du congélateur et le mettre de côté pendant 10 minutes pour qu'il ramollisse légèrement. Le retourner sur une planche et le hacher grossièrement. Placez le tout dans le mixeur avec le jus de pastèque réfrigéré et mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Utiliser un emporte-pièce en forme d'étoile pour découper des étoiles dans les tranches de pastèque supplémentaires. Répartissez la purée de framboises dans 4 grands verres de service. Recouvrir du mélange de pastèque et d'eau gazeuse. Décorez avec des étoiles de melon d'eau, de la soie de fée et des fleurs comestibles, si vous le souhaitez.
Glaçon à la pastèque
La source originale de la recette : Glaçon à la pastèque est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊