Granité au triple melon

By allcooking 5 août 2023

Mélanger le sucre et 1 tasse d'eau dans une petite casserole et remuer à feu doux, sans faire bouillir, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmenter le feu pour porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute. Transférer dans une grande cruche et laisser refroidir à température ambiante.
Éplucher et épépiner les melons (ne pas s'inquiéter des petites graines contenues dans la pastèque). Hacher grossièrement la chair, en gardant chaque melon séparément. Réduire en purée, en plusieurs fois, dans un robot culinaire, jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Passer chaque lot au tamis, en pressant avec le dos d'une cuillère pour extraire autant de jus que possible. Jeter la pulpe et placer les jus dans des récipients séparés, peu profonds et hermétiques (voir l'astuce). Ajoutez la menthe au jus de melon de miel.
Répartir uniformément le sirop de sucre dans les récipients et mélanger. Placer au congélateur. Congeler pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que les bords soient gelés. Racler et remuer à l'aide d'une fourchette, puis congeler à nouveau.
Congeler pendant environ 6 heures, en remuant et en grattant toutes les deux heures, puis couvrir avec des couvercles et congeler pendant la nuit.
Pour servir, utiliser une fourchette pour racler les mélanges et les transformer en cristaux glacés, puis répartir chaque mélange dans des verres.

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La source originale de la recette : Granité au triple melon est disponible sur Taste.com