Les cheeseburgers à la mode du Sud de Curtis Stone
Ingredients
Instructions
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 100 g de cheddar de qualité, finement râpé
- 60 g de fromage frais, ramolli
- 1/3 de tasse (100g) de mayonnaise, divisée
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 500 g de hachis de bœuf australien sans hormones ajoutées Coles 4 Star
- 1 tasse (80g) de chou vert râpé
- 1/4 d'oignon rouge, finement tranché
- 1 cuillère à soupe de babeurre
- 4 pains à burger briochés Coles, fendus et grillés au barbecue
- Moitiés de citron vert, pour servir
- Préparer un barbecue à feu vif. Enduire les poivrons d'huile. Faire cuire le poivron au barbecue, en le retournant de temps en temps, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit carbonisée sur toute sa surface et que le poivron soit tendre.
- Transférer le poivron dans un bol moyen, couvrir d'un film plastique et réserver jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Peler et épépiner le poivron, puis le hacher finement.
- Dans un bol moyen, mélanger le fromage cheddar, le fromage à la crème, 1 c. à soupe de mayonnaise, le poivre de Cayenne et ¼ tasse du poivron haché. Assaisonner de sel et de poivre.
- Diviser le hachis en 4 portions. Former des galettes d'un diamètre légèrement supérieur à celui des petits pains. Assaisonner de sel et de poivre.
- À l'aide de votre pouce, faites une petite empreinte au centre de chaque galette. Faire cuire les galettes au barbecue pendant 3 minutes. Retourner les galettes et les faire cuire au barbecue pendant 2 minutes. Répartir le mélange de fromage sur les galettes. Faire cuire au barbecue, en couvrant le barbecue pour faire fondre le fromage, pendant 1 min ou jusqu'à ce que les galettes soient bien cuites. Transférer les galettes dans une assiette. Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger le chou et l'oignon avec le ¼ tasse (75 g) de mayonnaise et le babeurre qui restent. Assaisonner de sel et de poivre.
- Garnir les bases des petits pains avec la salade, les galettes et le dessus des petits pains. Servir avec les moitiés de lime.
Les cheeseburgers à la mode du Sud de Curtis Stone
La source originale de la recette : Les cheeseburgers à la mode du Sud de Curtis Stone est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊