Martini à la pastèque

By allcooking 2 août 2023

70 g (1 ⁄3 tasse) de sucre en poudre
1 kg de pastèque, plus des tranches supplémentaires, coupées en étoiles, pour servir (voir conseil)
160 ml (2/3 tasse) de vodka
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
Quartiers de citron vert, pour servir
Feuilles de menthe fraîche, pour servir

Dans une petite casserole, mélanger le sucre et 80 ml (1 ⁄3 tasse) d'eau. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition. Verser dans un récipient résistant à la chaleur. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour refroidir.
Couper l'écorce de la pastèque et hacher la chair. Placer la chair dans un robot culinaire et la mixer jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Verser à travers un tamis dans une grande cruche. Mélanger le jus de pastèque et le sirop de sucre dans un plat en verre ou en plastique de 20 à 22 cm de côté, peu profond et résistant à la congélation. Placer au congélateur pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit presque gelée mais encore un peu molle. Casser à la fourchette et bien mélanger. Congeler pendant la nuit.
Enfilez des étoiles de pastèque supplémentaires sur 4 brochettes en bambou. Utiliser une fourchette pour briser le mélange de pastèque congelée et le transférer dans le robot culinaire. Verser la vodka et le jus de citron vert. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Répartir dans des verres de service. Décorez avec des quartiers de citron vert, de la menthe, des brochettes d'étoiles de pastèque et d'autres décorations de cocktail, si vous le souhaitez.

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La source originale de la recette : Martini à la pastèque est disponible sur Taste.com