Pain perdu aux pommes et à la cannelle
Ingredients
- Pour la compotée de pommes :
- 2 pommes de type golden
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 2 c. à café de cannelle
- Pour le pain perdu :
- 8 tranches de pain rassis assez large (brioche ou cramique)
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
Instructions
- Préparez la compotée de pommes :
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en dés.
- Chauffez votre poêle, saupoudrez la moitié du sucre roux dans le fond avec un peu d’eau pour obtenir un caramel. Recouvrez avec les dés de pommes.
- Saupoudrez le reste de sucre et ajoutez 1 c. à café de cannelle.
- Laissez fondre les pommes pendant 10 minutes et réservez au chaud.
- Préparez le pain perdu :
- Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant. Versez le reste de cannelle et mélangez de nouveau.
- Trempez les tranches de pain une à une dans le mélange et faites-les cuire directement dans une poêle. Laissez-les dorer pendant 30 secondes environ de chaque côté. Elles doivent être bien croustillantes.
- Répétez l’opération pour chaque tranche de pain et réservez-les bien au chaud en attendant qu’elles soient toutes cuites.
- Dressez :
- Placez une tranche de pain perdu sur une assiette, recouvrez-la des dés de pommes et posez une deuxième tranche de pain perdu au dessus.
- Servez aussitôt.
Pain perdu aux pommes et à la cannelle
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