Pavlova pina colada

By allcooking 3 août 2023

250ml (1 tasse) d'eau de coco
16 mini meringues, plus d'autres pour servir
1/2 ananas mûr, pelé, haché, plus 4 tranches supplémentaires, pour servir
500 ml de "glace" à la noix de coco (ou dessert congelé à la noix de coco sans produits laitiers)
80 ml (1/3 tasse) de rhum blanc
Flocons de noix de coco fraîche ou séchée, pour servir

Verser l'eau de coco dans des bacs à glaçons et placer au congélateur pendant 6 heures ou toute une nuit, jusqu'à ce qu'elle soit congelée.
Mélanger les meringues, l'ananas coupé en morceaux, la "crème glacée", le rhum et la moitié des glaçons à la noix de coco dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse et mousseux.
Répartissez les glaçons à la noix de coco restants dans quatre verres de 250 ml (1 tasse). Répartissez le mélange d'ananas dans les verres. Garnir de meringues supplémentaires, de tranches d'ananas supplémentaires et de flocons de noix de coco. Servir immédiatement.

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La source originale de la recette : Pavlova pina colada est disponible sur Taste.com