Rouleaux de saucisses au poulet, au muscat et au prosciutto

By allcooking 31 juillet 2023

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon brun, finement haché
50 g de champignons de Paris, finement hachés
2 gousses d'ail écrasées
4 brins de thym frais, plus d'autres brins pour servir
2 cuillères à soupe de muscat
500 g de hachis de poulet
100 g d'épis de maïs en conserve, égouttés, coupés en fines tranches dans le sens de la largeur
50 g (11/2 tasse) de flocons d'avoine
1/4 de tasse de persil continental frais haché
2 œufs
3 feuilles de pâte feuilletée au beurre surgelées, juste décongelées
12 tranches de prosciutto
235 g (1 tasse) de mayonnaise aux œufs entiers
125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate

Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Faire cuire l'oignon, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les champignons, l'ail et le thym et faire cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Ajouter le muscat et cuire, en remuant, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le muscat se soit évaporé. Transférer dans un grand bol et laisser refroidir. Retirer les branches de thym.
Ajouter le hachis, le maïs, l'avoine, le persil et un œuf au mélange d'oignons. Assaisonner. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 200°C/180°C (ventilateur forcé). Recouvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Fouetter légèrement l'œuf restant dans un bol.
Couper les feuilles de pâte en deux. Placer 2 tranches de prosciutto au centre de chacune d'elles. Recouvrir d'un sixième du mélange de viande hachée. Badigeonner d'œuf un bord long. Replier la pâte pour enfermer la garniture et sceller. Couper chaque rouleau en 2 morceaux.
Placer les rouleaux, couture vers le bas, sur les plateaux préparés. Badigeonner d'œuf, percer la pâte et garnir de thym supplémentaire. Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec un mélange de mayonnaise et de sauce.

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La source originale de la recette : Rouleaux de saucisses au poulet, au muscat et au prosciutto est disponible sur Taste.com