Salade de riz et de poulet à la persane
Ingredients
Instructions
- 1 tasse (200g) de riz noir
- 2 oranges, écorce finement râpée, jus de fruits
- 1/2 tasse (80g) de raisins de Corinthe
- Boîte de 400 g de pois chiches, rincés et égouttés
- 1/4 de tasse (50g) de petites câpres, égouttées
- 1/2 tasse (40g) d'amandes effilées, grillées
- 1 poulet rôti chaud approuvé par la RSPCA de Coles, sans peau ni os
- 250 g de petits concombres, tranchés finement dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à soupe de dukkah à la pistache
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse (140g) de yaourt à la grecque
- Placer le riz, le zeste d'orange, le jus d'orange et 1½ tasse (375 ml) d'eau dans une casserole moyenne à feu vif.
- Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire à couvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Mettre de côté, couvert, pendant 10 minutes pour la cuisson à la vapeur.
- Placer le riz, les raisins de Corinthe, les pois chiches, les câpres et les amandes dans un grand bol. Assaisonner. Mélanger.
- Déchiqueter grossièrement le poulet.
- Ajouter le poulet, le concombre, le dukkah et l'huile au mélange de riz dans le bol. Mélanger. Servir avec du yaourt.
Salade de riz et de poulet à la persane
La source originale de la recette : Salade de riz et de poulet à la persane est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊