- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
Sauce balsamique aux cerises de Curtis Stone
Ingredients
Instructions
- 600 g de cerises, coupées en deux et dénoyautées
- 1/3 tasse (80ml) plus 2 cuillères à café de vinaigre balsamique, divisé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 branche de romarin
- 1 échalote, coupée en fines tranches
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Dans une casserole, mélanger la moitié des cerises, 1/3 de tasse (80ml) de vinaigre et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen. Couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les cerises soient tendres. Refroidir légèrement. Transférer dans un mélangeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Passer au tamis à mailles fines dans une casserole. Jeter les solides. Ajouter le reste des cerises, 3/4 de cuillère à café de sel de mer en flocons et 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les cerises soient bien chaudes et tendres, sans se désagréger.
- Retirer du feu et incorporer le romarin, l'échalote, l'huile et les 2 cuillères à café de vinaigre restantes. Réserver pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Jeter la branche de romarin. Servir la sauce chaude avec le porc.
Sauce balsamique aux cerises de Curtis Stone
La source originale de la recette : Sauce balsamique aux cerises de Curtis Stone est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊